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T/LJYW 001-2022 连江鱼丸

T/LJYW 001-2022 Lianjiang fish ball

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/LJYW 001-2022
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
-
国际标准分类号（ICS）
67.120.30 鱼和水产品
发布日期
2022-05-01
实施日期
2022-05-01
发布单位/组织
-
归口单位
连江县鱼丸协会
适用范围
主要技术内容:项      目指         标检验方法特级优级普通级失水率a/ （g/ 100g）       ≤3.0SC/T 3701－2003中4.3的规定执行水分/ （g/ 100g）          ≤75冷冻鱼丸按SC/T 3701－2003中4.3.2规定解冻后再按GB 5009.3的规定执行馅含量/（g/ 100g）≥12SB/T 10423－2017中8.2.3的规定执行蛋白质/ （g/ 100g）        ≥1197GB 5009.5淀粉/ （g/ 100g）          ≤91115GB 5009.9挥发性盐基氮/（mg/100g）   ≤15GB 5009.228过氧化值b（以脂肪计）/（g/100g）≤0.25GB 5009.227a失水率仅适用于速冻鱼丸。b过氧化值仅对包馅鱼丸中馅料要求

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研制信息

起草单位：
福州奇新食品有限公司、福建省连江县黄岐隆嘉食品有限责任公司、福州百洋海味食品有限公司、福建瑞云食品有限公司、福建长恒食品有限公司、福州宏利食品有限公司、福州市恋家食品有限公司、福建省连江县琪聚清康食品有限公司、福州聚春园食品股份有限公司、福州旭煌食品有限公司
起草人：
陈宜乾、林禹、滕忠希、滕生淦、陈建先、吴明庆、滕国铿、滕用庄、滕用严、何维松、孙淇清、杨秀明、孙忠惠、黄银钦、陈禄贞、陈舜香、邱德标、陈金瑞、曾勇、刘阳玉、邱群、陈为泳、郑昭江、陈秀英、杨文真、刘琼华、邢晓红
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

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