T/LJYW 001-2022 连江鱼丸
T/LJYW 001-2022 Lianjiang fish ball
团体标准
中文(简体)
现行
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|
格式:PDF
基本信息
标准号
T/LJYW 001-2022
标准类型
团体标准
标准状态
现行
发布日期
2022-05-01
实施日期
2022-05-01
发布单位/组织
-
归口单位
连江县鱼丸协会
适用范围
主要技术内容:项 目指 标检验方法特级优级普通级失水率a/ (g/ 100g) ≤3.0SC/T 3701-2003中4.3的规定执行水分/ (g/ 100g) ≤75冷冻鱼丸按SC/T 3701-2003中4.3.2规定解冻后再按GB 5009.3的规定执行馅含量/(g/ 100g)≥12SB/T 10423-2017中8.2.3的规定执行蛋白质/ (g/ 100g) ≥1197GB 5009.5淀粉/ (g/ 100g) ≤91115GB 5009.9挥发性盐基氮/(mg/100g) ≤15GB 5009.228过氧化值b(以脂肪计)/(g/100g)≤0.25GB 5009.227a失水率仅适用于速冻鱼丸。b过氧化值仅对包馅鱼丸中馅料要求
发布历史
-
2022年05月
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研制信息
- 起草单位:
- 福州奇新食品有限公司、福建省连江县黄岐隆嘉食品有限责任公司、福州百洋海味食品有限公司、福建瑞云食品有限公司、福建长恒食品有限公司、福州宏利食品有限公司、福州市恋家食品有限公司、福建省连江县琪聚清康食品有限公司、福州聚春园食品股份有限公司、福州旭煌食品有限公司
- 起草人:
- 陈宜乾、林禹、滕忠希、滕生淦、陈建先、吴明庆、滕国铿、滕用庄、滕用严、何维松、孙淇清、杨秀明、孙忠惠、黄银钦、陈禄贞、陈舜香、邱德标、陈金瑞、曾勇、刘阳玉、邱群、陈为泳、郑昭江、陈秀英、杨文真、刘琼华、邢晓红
- 出版信息:
- 页数:- | 字数:- | 开本: -
内容描述
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