GB/T 45358-2025 易腐食品冷藏链温度检测方法

ICS17200

CCSN.11

中华人民共和国国家标准

GB/T45358—2025

易腐食品冷藏链温度检测方法

Temperaturemeasurementmethodinperishablefoodcoldchain

2025-02-28发布2025-09-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T45358—2025

目次

前言

…………………………Ⅲ

范围

1………………………1

规范性引用文件

2…………………………1

术语和定义

3………………1

仪器设备

4…………………2

样品

5………………………3

试验要求

6…………………3

试验步骤

7…………………4

测量数据处理

8……………5

试验报告

9…………………5

Ⅰ

GB/T45358—2025

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由中国轻工业联合会提出

。

本文件由全国制冷标准化技术委员会归口

(SAC/TC119)。

本文件起草单位广州大学华商国际工程有限公司中国制冷学会江苏省精创电气股份有限公

:、、、

司北京首农食品集团有限公司天津商业大学冰轮环境技术股份有限公司青岛海容商用冷链股份有

、、、、

限公司

。

本文件主要起草人刘广海尹从绪杨一凡王丹唐俊杰谢如鹤李超飞刘斌王立群邹毅峰

:、、、、、、、、、、

薛学明

。

Ⅲ

GB/T45358—2025

易腐食品冷藏链温度检测方法

1范围

本文件规定了冷藏链各环节中易腐食品温度及所处环境空气温度的检测要求描述了环境温度食

,、

品表面温度和中心温度的测量方法

。

本文件适用于冷藏链加工贮藏运输销售各环节及环节间的易腐食品所处环境空气温度易腐食

、、、、

品或其包装的表面温度和易腐食品中心温度的检测通过冷藏链流通的其他货物温度检测方法参照

。

执行

。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

制冷陈列柜第部分分类要求和试验条件

GB/T21001.22:、

易腐食品控温运输技术要求

GB/T22918

冷库热工性能试验方法第部分温度和湿度检测

GB/T30103.11:

商用冷柜第部分分类要求和试验条件

SB/T10794.22:、

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

冷藏链coldchain

以制冷技术为主要手段为保持易腐食品品质而使其从生产到消费各环节始终处于适宜温度的

,

系统

。

32

.

易腐食品perishablefood

容易腐烂变质的食品

。

注如肉蛋奶水产品水果蔬菜及冷饮速冻食品等

:、、、、、、。

33

.

期间核查intermediatecheck

为保证检测结果的有效性和可靠性在两次周期检定校准之间对测温仪器进行的自行核查

,()。

34

.

时间常数timeconstant

t90

当待测温度阶跃变化时感温元件测量值达到最终读数的所需的时间

,90%。

35

.

非破坏性测量nondestructivemeasurement

按规定的条件和要求不对易腐食品本身或包装造成损伤的测量形式

,。

1