DB22/T 2835-2017 锅烧肘子技术规范

ICS67.120.10

X22

DB22

吉林省地方标准

DB22/T2835—2017

锅烧肘子技术规范

BraisedPorkHockinPottechnicalspecification

2017-12-11发布2018-04-01实施

吉林省质量技术监督局发布

DB22/T2835—2017

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由吉林省商务厅提出并归口。

本标准起草单位：吉林省标准化协会、吉林省饭店餐饮烹饪协会、吉林省商贸服务业发展办公室、

吉林省营养学会。

本标准主要起草人：刘俊林、赵丹阳、徐晓丹、杨太春、张廷慧、马萱钺、杨旭。

I

DB22/T2835—2017

锅烧肘子技术规范

1范围

本标准规定了锅烧肘子技术规范术语和定义、要求、检验规则、营养参考指标。

本标准适用于吉菜锅烧肘子的加工烹制。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T1445绵白糖

GB/T1535大豆油

GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品

GB2720食品安全国家标准味精

GB2721食品安全国家标准食用盐

GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4806.4食品安全国家标准陶瓷制品

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T7652八角

GB/T8884食用马铃薯淀粉