T/JYPR 008-2024 江阴菜 红蒸鲥鱼
T/JYPR 008-2024 Jiangyin cuisine, red steamed silver carp
团体标准
中文(简体)
现行
页数：0页
|
格式：PDF
基本信息
标准号
T/JYPR 008-2024
标准类型
团体标准
标准状态
现行
发布日期
2024-11-10
实施日期
2024-11-10
发布单位/组织
-
归口单位
江阴市烹饪协会
适用范围
主要技术内容:本文件规定了江阴菜红蒸鲥鱼的基本要求、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于加工烹制江阴菜系列菜肴的红蒸鲥鱼
发布历史
-
2024年11月
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研制信息
- 起草单位：
- 江苏天水雅居餐饮管理有限公司、江阴市新东方酒店、江阴市澄江街道壹家人酒店、江阴国际大酒店有限公司、江阴市市场监督管理局要塞分局、江苏澄信检验检测认证股份有限公司、江阴市食品安全检测中心、江阴市疾病预防控制中心
- 起草人：
- 潘文伟、徐慰斌、徐杰、彭华涛、张亚清、缪国忠、梅辉、陈燕、吴协平、夏仁、李万洪、吴锦明、苏钢、黄亭、承嗣荣、汤晓燕、李航钧、王强、周磊、戴余淳
- 出版信息：
- 页数：- | 字数：- | 开本： -
内容描述
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