GB/T 15664-1995 水果、蔬菜及其制品 甲酸含量的测定 重量法

中华人民共和国国家标准

水果、蔬菜及其制品甲酸含量的测定

重量法GB/T15664一1995

Fruit,vegetableandtheirproducts

-Determinationofformicacidcontent

-Gravimetricmethod

本标准等效采用国际标准ISO6638-1:1985水《果和蔬莱制品中甲酸含量的测定》第一部分:重

量法。

，主题内容与适用范围

本标准规定了水果、蔬菜及制品中甲酸含量的重量法测定.

本标准适用于水果、蔬菜及制品中甲酸含量的测定。

2原理

试样中的甲酸被蒸馏出来用碳酸钡(或碳酸钙)吸收，生成甲酸钡(或甲酸钙)。甲酸钡(或甲酸钙)定

量地将氯化汞还原为氯化亚汞，然后根据氯化亚汞的质量计算出甲酸量.

3试剂和溶液

本标准所用试剂均为分析纯，所用水为去离子水或蒸馏水。

3.1碳酸钡(GB654)或碳酸钙(HG3-1066);

3.2氯化汞、氯化钠混合液:

称取100g氯化汞(HG3-1068)和30g氯化钠(GB1266)溶解于水后稀释至1La

3.3乙酸钠溶液:

称取500g乙酸钠(GB693)溶于水后稀释至1L,

3.4盐酸(GB622)溶液:10YO(m/m)o

3.5酒石酸(GB11294).

3.695%乙醇(GB679)0

3.7乙醚(HG3-1002)0

4仪器设备

4.1分析天平，感量。.0002g,

4.2蒸馏装置见图:

国家技术监督局1995一08一18批准1996一06一01实施

GB/T15664一1995