T/TJCSC 001-2023 净菜市场评定规范

主要技术内容:4净菜市场建设管理4.1环境管理4.1.1净菜市场应保持地面干燥，清洁，场内无异味。4.1.2净菜市场内外应无乱吊挂、乱张贴等现象。4.1.3净菜市场内各区域标志标识应统一规范，消防安全标识应符合GB 15630的要求。4.2设施设备配置4.2.1净菜市场应配置保证净菜市场正常运行的给排水、用电负荷等设施。4.2.2净菜市场应通风换气良好，室内空气卫生质量应符合GB 37488的规定。4.2.3净菜市场应配置统一的废弃物容器、分类垃圾桶（箱），并定时清理。4.2.4净菜市场应配置安全监控设施，可全方位实施24h净菜市场电子监控，信息保存10d以上。4.2.5净菜市场应设置符合要求的公平秤，商户应配备和使用符合国家规定的称重计量器具。4.2.6净菜市场宜设置仓储（冷藏）室、休息区、购物车等设施，便利商户运营，提高顾客购物体验。4.3人员要求4.3.1应配备专（兼）职市场管理人员，负责净菜市场的经营管理。并按照相关部门的要求，定期对管理人员进行相关食品安全、消防安全法律法规及管理知识的培训。4.3.2应建立从业人员卫生管理制度，市场监督管理部门规定的经营人员应持有有效的健康证。4.4商品管理4.4.1源头控制4.4.1.1净菜市场宜与净菜种植加工企业进行对接，从进货源头直接采购净菜。4.4.1.2净菜市场应设立食品经营商户索证索票、进货查验台账和电子管理档案。4.4.2商品质量管理不准许销售掺杂掺假、以次充好、假冒伪劣、过期失效、变质等不合格商品。4.4.3商品价格管理4.4.3.1销售各类商品应按国家有关规定实行明码标价，标价内容真实准确、字迹清晰、货签对位、标示醒目。4.4.3.2包装商品标价签应当标明品名、计价单位、产地、零售价等主要内容，对于有规格、等级、等要求的，还应标明规格、等级等项目。4.4.3.3不准许出现价格欺诈、哄抬价格等违法行为。4.4.4商品陈列管理4.4.4.1商品应分类陈列，沿柜台（生鲜摊位）外沿摆放整齐，不准许超出摊位台面外沿，不准许占用通道，确保通道畅通。4.4.4.2高档且易损坏商品宜包装后进行陈列销售，有条件的可陈列于0-4℃保鲜柜中。保鲜柜商品陈列应整齐，清洁，有序、干净卫生。4.4.4.3对于新商品和特价促销商品等需要向顾客展示其内在品质的商品，宜将其切开、包装