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DB3203/T 1039-2023 徐州辣汤制作技艺

DB3203/T 1039-2023 The making skills of Xuzhou hot soup

江苏省地方标准 简体中文 现行 页数：9页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
DB3203/T 1039-2023
标准类型
江苏省地方标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X10/29 食品加工与制品
国际标准分类号（ICS）
67.020 食品工艺
发布日期
2023-10-13
实施日期
2023-11-01
发布单位/组织
徐州市市场监督管理局
归口单位
徐州市商务局
适用范围
本文件规定了徐州辣汤制作技艺的术语和定义、原料要求、烹饪器具、制作工艺、品鉴要求、食用方法。 本文件适用于徐州辣汤的制作。

发布历史

文前页预览

DB3203/T 1039-2023 徐州辣汤制作技艺-第1页
DB3203/T 1039-2023 徐州辣汤制作技艺-第2页

研制信息

起草单位：
徐州市金悦饮食服务有限公司、徐州老字号企业协会、徐州市方圆标准化认证服务有限责任公司。
起草人：
曹念焱、杨加军、黄奇、宋超然、刘春雷、徐进、李丽、何景峰。
出版信息：
页数：9页 | 字数：- | 开本： -

内容描述

ICS67.020

CCSX10

3203

徐州市地方标准

DB3203/T1039—2023

徐州辣汤制作技艺

ProductiontechniquesofXuzhouspicysoup

2023-10-13发布2023-11-01实施

徐州市市场监督管理局发布

DB3203/T1039—2023

目次

前言.................................................................................II

引言................................................................................III

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4原料要求...........................................................................1

4.1基本要求.......................................................................1

4.2其他香辛料.....................................................................2

5烹饪器具...........................................................................2

5.1通用器具.......................................................................2

5.2计量器具.......................................................................2

5.3专用器具...........................................

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