GB/T 5511-1985 粮食、油料检验 粗蛋白质测定法

中华人民共和国国家标准

(633.1+633.85)

.001.4

粮食、油料检验5511-85

粗蛋白质测定法

Inspectionofgrainandoilseeds

Methodsfordeterminationofcrudeprotein

本标准适用于商品粮食、油料中粗蛋白质含量的测定。

1仪臼和用具

1.1凯氏烧瓶:50MIr

1.2圆底烧瓶:1000m1,

1.3万用电炉，

1.4锥形烧瓶:100MIr

1.5微量滴定管:5m1,刻度。.Olmlt

1.6容量瓶:50mlr

1.7移液管:5m1,

1.8量筒:10m1,

1.8洗耳球，

1.10凯氏微量蒸馏装置(见下图)、胶管等。

凯氏微量蒸馏装置图

1-蒸馏瓶，2一冷凝管，3-承接瓶，9一回流管，5-漏斗，

6-活塞，7-簧夹，B一烧瓶

国家标准局1885-11-02发布198一卜01实施

GB5511-85

2试荆

2.1浓硫酸-过氧化氢一水混合液((2:1:3):在l00ml水中缓慢加入浓硫酸200m]，冷却后再加

入30%过氧化氢300ml,混匀备用。此液存放阴凉处可保存一个月，

2.2混合催化剂:硫酸铜(CuSO,"5HzO)log,硫酸钾(A.R)loog,硒粉0.2g，在研钵中研

细使通过40目筛，混匀后备用;

40氢氧化钠溶液，

:::

2%硼酸溶液，

2.50.01N盐酸溶液;

2.5甲基红乙醇溶液:0.1g甲基红溶于75m1%%乙醇中(先在研钵中加乙醇研磨)，

2.了次甲基蓝乙醇溶液:。.瑰次甲基蓝溶于80m工95%乙醇中。临用时将以上两液按2:1比例混合

即成。在酸域呈紫红色，在PH5.5时溶液无色，在碱域呈绿色。

3操作方法

3.1消化

按照含有10^-30mg粗蛋白质计算试样用量，一般可称取试样。