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T/CAB 0376-2024 感官分析 牛奶描述词

T/CAB 0376-2024

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/CAB 0376-2024
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X 食品
国际标准分类号（ICS）
67.100.01 奶和奶制品综合
发布日期
2024-12-12
实施日期
2024-12-12
发布单位/组织
-
归口单位
中国产学研合作促进会
适用范围
范围:本文件规定了牛奶感官分析的描述词及其定义，包括外观类、气味/风味类、滋味类、质地/质构类、余味类及风格/整体调性类。 本文件适用于对牛奶产品进行感官评价的领域，牛奶产品以生鲜牛乳（不包括水牛乳、牦牛乳等特种乳）为原料，经加工制成的巴氏杀菌乳、灭菌乳、高温杀菌乳等; 主要技术内容:提供了牛奶的感官术语及定义，分别从外观类描述词和定义、气味/风味类描述词和定义、滋味类描述词和定义、质地/质构类描述词与定义、余味类描述词与定义、风格/整体调性类描述词与定义等6个方面对牛奶的感官术语进行剖析及定义

发布历史

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研制信息

起草单位：
内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司、中国标准化研究院、君乐宝乳业集团股份有限公司、南京卫岗乳业有限公司、熊猫乳品集团股份有限公司、北大荒完达山乳业股份有限公司、江西人之初乳品营养有限公司、贵州南方乳业股份有限公司、上海乐芙娜食品科技有限公司、杭州味全食品有限公司、蓝河营养品有限公司、杭州认养一头牛生物科技有限公司、广州长生康生物科技有限公司、四川菊乐食品股份有限公司、新希望乳业股份有限公司
起草人：
李洪亮、温烃、安志丛、费雅君、汪厚银、赵镭、史波林、钟葵、姚天宇、刘辰、马蕊、钱文涛、昝成顺、龄南、吕新峰、王新、辛荷香、王孟辉、刘丽华、李天福、张艳、湛艳红、徐洪涛、汪德伟、陈建、肖红利
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

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