DB11/T 399-2006 肉羊生产技术规范

ICS65.020.30

B43

备案号：19858-2007DB

北京市地方标准

DB11/T399—2006

肉羊生产技术规范

TechnologicalrulesofMeatTypeSheepandGoatProduction

2006-11-03发布2007-02-01实施

北京市质量技术监督局发布

DB11/T399—2006

前言

本标准由北京市农业局提出。

本标准由北京市农业标准化技术委员会养殖业分会归口。

本标准起草单位：北京市昌平牧工商总公司、北京市畜牧兽医总站。

本标准主要起草人：罗桂河、苗增璋、梅克义、张毅良、薛水玲、蒋益民。

I

DB11/T399—2006

肉羊生产综合规范

1范围

本标准规定了肉羊生产技术的术语、基础设施与养殖环境、饲料、用药、饲养管理和疫病防治技

术要求和规范。

本标准适用于规模肉羊养殖场和养羊小区的养殖。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注明日期的引用文件，其随后所

有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而鼓励根据本标准达成协议的各方

研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB13078-2001饲料卫生标准

GB16548病害动物和病害动物产品生物安全处理规程

GB16567种畜禽调运检疫技术规范

GB/T18407.3—2001农产品安全质量无公害畜禽产地环境要求

GB18596畜禽养殖业污染物排放标准

NY/T388畜禽场环境质量标准

NY5027无公害食品畜禽饮用水水质

NY5148无公害食品肉羊饲养兽药使用准则

NY5149无公害食品肉羊饲养兽医防疫准则

NY5150-2002无公害食品肉羊饲养饲料使用准则

NY5151无公害食品肉羊饲养管理准则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

舍区swinefarmsection

指肉羊直接生活环境区。

3.2

场区swinebuilding

指肉羊养殖规模场和养羊小区的围栏或院墙以内、舍区以外的区域。

3.3

缓冲区buffersection

规模养羊场或养羊小区场外周围，沿场院向外500m范围内肉羊保护区。

3.4

兽药veterinarydrug

用于预防,治疗和诊断畜禽等动物的疾病，有目的的调节其身体机能并规定作用、用途、用法、用

量的物质（含饲料药物添加剂），包括兽用生物制品、兽用药品（化学药品、中药、抗生素、生化药品、

放射性药品）。

3.5

抗菌药antibacterialdrug

能够抑制或杀灭病原菌的药物，其中包括中药材、中成药、化学药品、抗生素及其制剂。

3.6

抗寄生虫药antiparasiticdrug

1

DB11/T399—2006

能够杀灭或驱除体、体外寄生虫的药物，其中包括中药材、中成药、化学药品、抗生素及其制剂。

3.7

疫苗vaccine

由特定细菌、病毒、立克次氏体、螺旋体、支原体等微生物以及寄生虫制成的主动免疫制品。

3.8

消毒防腐药disinfectantandpreservative

用于杀灭环境中的病原微生物，防止疾病发生和传染的药物。

3.9

饲料药物添加剂medicatedfeedadditive

为预防、治疗动物疾病而掺入载体或者稀释剂的兽药的预混物，包括驱虫剂类、抑菌促生长类等。

3.10

休药期withdrawalperiod

食品动物从停止给药到许可屠宰或它们的产品（乳、肉）许可上市的间隔时间。

3.11

最高残留限量maximumresiduelimit

对食品动物用药后产生的许可存在于动物表面或内部的该兽药残留的最高量/浓度（以鲜重计，表

示为mg/kg,或µg/kg，µg/L）。

4基础设施与环境要求

4.1禁止在下列区域内建设肉羊规模场和养羊小区

4.1.1生活饮用水水源保护区、风景名胜区、自然保护区的核心区及缓冲区。

4.1.2城市和城镇居民区、文教科研区、医疗区等人口集中地区。

4.1.3县级人民政府依法划定的禁养区域。

4.1.4国家或地方法律、法规规定需特殊保护的其他区域。

4.2选址要求

羊舍选址应在地势高燥、采光充足和排水良好，隔离条件好的区域。规模羊场或养殖小区3km以

内无大型化工厂、矿厂、皮革厂、肉品加工厂、屠宰厂等污染源。远离其他畜禽场、干线公路、村和

居民点、公共场所1km以上。在饮用水源、食品厂下游。

4.3建筑布局

4.3.1严格执行生产区和生活区相隔离的原则。

4.3.2羊舍建筑布局符合卫生要求和饲养工艺的要求，场区内净道和污道分开，互不交叉，羊场应有

废弃物处理设施。

4.3.3设备有良好的卫生条件并适合卫生检测。

4.3.4根据防疫需求可建有消毒室、兽医室、隔离舍等，隔离舍应处于畜舍的下风向处。

4.3.5粪便污水处理设施和病死畜尸体焚烧炉应设在养殖场的生产区和生活管理区的常年主导风向

的下风向或侧风向处。

4.4羊舍要求

4.4.1产区门口设有更衣换鞋、消毒室。入口处要设置消毒池或消毒盆。羊舍应具备保温隔热，地面

和墙壁应便于防潮和消毒；设计应通风、采光良好，空气中有害气体含量应符合NY/T388的规定。

4.4.2应备有健全的清洗消毒设施，防止疫病传播，并对羊场及相应设施如车辆等进行定期清洗和消

毒。

4.4.3羊舍设计应以用途、性别、年龄、生长阶段为依据，实行分阶段饲养的饲养工艺。

4.5饮用水水质指标

2

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饮用水水质指标见表1。

表1饮用水水质指标

项目标准值

色，（°）≤30

浑浊度，（°）≤20

臭和味不得有异臭、异味

肉眼可见物不得含有

感官性状及一

总硬度（以CaCO3计）,mg/L≤1500

般化学指标

pH5.5-9

溶解性总固体，mg/L≤4000

氯化物（以Cl-计），mg/L≤1000

2-

硫酸盐（以SO4计），mg/L≤500

细菌学指标总大肠菌群，个/100mL≤成年羊10，羔羊1

氟化物（以F-计），mg/L≤2.0

氰化物，mg/L≤0.2

总砷L，mg/L≤0.2

总汞，mg/L≤0.01

毒理学指标

铅，mg/L≤0.1

铬（六价），mg/L≤0.1

镉，mg/L≤0.05

硝酸盐（以N－计），mg/L≤30

4.6试验方法

根据NY5027相关规定进行。

4.7羊场空气环境质量指标

羊场空气环境质量指标见表2。

表2羊场空气环境质量指标

指标

项目单位

场区羊舍

氨气mg/m3≤5≤20

硫化氢mg/m3≤2≤8

二氧化碳mg/m3≤750≤1500

可吸入颗粒物mg/m3≤1≤2

总悬浮颗粒物mg/m3≤2≤4

恶臭稀释倍数5070

4.8试验方法

根据GB/T18407.3相关规定进行。

4.9养羊舍区环境参数

养羊舍区环境参数见表3。

3

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表3养羊舍区环境参数

温度（℃）

项目适宜湿度（%）

适宜范围最适范围

成年羊7-241350-75

育肥羔羊5-2110-1550-75

初生羔羊24-2750-75

4.10废弃物处理要求

4.10.1粪便贮存设施

羊场或养羊小区采取每日清理粪便杂物。清出的粪便杂