基本信息
标准号
T/JHHTA 0001-2019
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
-
国际标准分类号（ICS）
-
发布日期
-
实施日期
-
发布单位/组织
金华火腿行业协会
归口单位
-
适用范围
本标准规定了金华火腿传统加工前的准备及工艺流程、原料选择、修割腿坯、上盐腌制、洗晒整形、上架发酵、落架分级、堆叠后熟、成品检验、工艺要求得到满足的验证方法。
本标准适用于采用传统工艺加工的金华火腿。
发布历史
-
1970年01月
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研制信息
- 起草单位：
- -
- 起草人：
- -
- 出版信息：
- 页数：- | 字数：23 千字 | 开本： -
内容描述
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