JJF 2470-2026 食用油品质检测仪校准规范

中华人民共和国国家计量技术规范

JJF2470—2026

食用油品质检测仪校准规范

CalibrationSpecificationforEdibleoilQualityDetectors

2026‑08‑21发布2027‑02‑21实施

国家市场监督管理总局发布

JJF2470—2026

食用油品质检测仪校准规范

CalibrationSpecificationforEdibleoilQualityJJF2470—2026

Detectors

归口单位：全国生物计量技术委员会

主要起草单位：中国计量科学研究院

参加起草单位：河北省计量监督检测研究院

河北省食品检验研究院

海能未来技术集团股份有限公司

本规范委托全国生物计量技术委员会负责解释

JJF2470—2026

本规范主要起草人：

王志栋中国计量科学研究院

高运华中国计量科学研究院

宋怡璇中国计量科学研究院

参加起草人：

宋增良河北省计量监督检测研究院

郭硕河北省计量监督检测研究院

马越超河北省食品检验研究院

王志刚海能未来技术集团股份有限公司

JJF2470—2026

目录

引言………………………（Ⅱ）

1范围…………………（1）

2引用文件……………（1）

3术语…………………（1）

4概述…………………（1）

5计量特性……………（1）

6校准条件……………（2）

6.1环境条件…………（2）

6.2测量标准及其他设备……………（2）

7校准项目和校准方法………………（2）

7.1极性组分含量示值相对误差和极性重复性……（2）

7.2温度示值误差……………………（3）

8校准结果表达………………………（3）

9复测时间间隔………………………（3）

附录A极性组分含量示值相对误差结果的不确定度评定示例……（4）

附录B温度示值误差校准结果的不确定度评定示例………………（7）

附录C校准原始记录参考格式………（8）

附录D校准证书（内页）参考格式…………………（9）

Ⅰ

JJF2470—2026

引言

JJF1071《国家计量校准规范编写规则》、JJF1001《通用计量术语及定义》和

JJF1059.1《测量不确定度评定与表示》共同构成支撑本规范制定工作的基础性系列

规范。

本规范校准方法及计量特性等主要参考了GB2716—2018《食品安全国家标准植

物油》、GB5009.202—2016《食品安全国家标准食用油中极性组分（PC）的测定》的

要求编制。

本规范为首次发布。

Ⅱ

JJF2470—2026

食用油品质检测仪校准规范

1范围

本规范适用于电容法（介电常数法）食用油品质检测仪的校准。

2引用文件

本规范引用了下列文件：

GB2716—2018食品安全国家标准植物油

GB5009.202—2016食品安全国家标准食用油中极性组分（PC）的测定

凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本规范；凡是不注日期的引用文

件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本规范。

3术语

GB2716—2018、GB5009.202—2016中界定的及以下术语和定义适用于本规范。

3.1食用油极性组分polarcomponentinedibleoil

食用油在煎炸过程中产生的比甘油三酸酯极性更大的一些化合物，是甘油三酸酯

的热氧化产物（含有酮基、羟基、过氧化氢基和羰基的甘油三酸酯）、热聚合产物、热

氧化聚合产物和水解产物（游离脂肪酸、一酸甘油酯和二酸甘油酯）的总称。

4概述

极性组分占油脂的质量比值为食用油极性组分含量值。食用油品质检测仪利用食

用油介电常数（即电容常数）随极性组分含量变化的原理实现极性测量。极性组分含

量影响食用油的介电常数，即煎炸时间越长，极性组分含量越大，其介电常数越大，

介电常数的变化与极性组分总含量的变化一致。

食用油品质检测仪由电容传感器、温度传感器、微处理器、显示器组成，其结构

框图见图1。

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图1食用油品质检测仪结构框图

5计量特性

食用油品质检测仪的主要计量特性指标见表1。

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