SB/T 11031-2013 块茎类蔬菜流通规范

ICS67.080.01

B31

备案号:—

411102013

中华人民共和国国内贸易行业标准

/—

SBT110312013

块茎类蔬菜流通规范

Distributionracticefortuberveetables

pg

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2013-06-14发布2014-03-01实施

中华人民共和国商务部发布

/—

SBT110312013

块茎类蔬菜流通规范

1范围

、、、。

本标准规定了块茎类蔬菜的商品质量基本要求商品等级包装标识和流通过程要求

、、,。

本标准适用于马铃薯姜莲藕等块茎类蔬菜的流通其他块茎类蔬菜的流通可参照执行

2规范性引用文件

。,

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,()。

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2762

食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763

/包装用聚乙烯吹塑薄膜

GBT4456

/运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GBT6543

/塑料编织袋

GBT8946

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3商品质量基本要求

3.1具有该品种产品固有的色泽和形状。

,,,、、、。

3.2形态完整块形正常无明显的机械伤和表皮损伤无腐烂病虫害发芽冷害和异味

、、。

3.3污染物限量农药最大残留限量应符合GB2762GB2763的有关规定

4商品等级

、、,。

块茎类蔬菜依据新鲜度完整度和均匀度分为一级二级和三级各等级指标应符合表的规定

1

表1块茎类蔬菜等级

等级

指标

一级二级三级

,,,

新鲜度表皮色泽鲜亮块茎硬实表皮色泽正常块茎硬实表皮色泽尚正常块茎较硬实

,,

无明显畸形允许有轻微机械伤允许有轻微畸形和少量杂色允

、、

完整度无机械伤疤痕畸形

或疤痕许有少量机械伤或疤痕

,、,,、,,、

块茎端正颜色大小均匀同块茎较端正颜色大小较均匀块茎基本端正颜色大小尚均

均匀度

,

一包装中净重差异≤5%同一包装中净重差异≤10%匀同一包装中净重差异≤15%

1

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SBT110312013

5包装

5.1包装材料

、、、、、,、,

5.1.1包装材料应无毒清洁干燥牢固无污染无异味具有一定的透气性防潮性和抗压性宜便

于取材及回收处理。

、,、/、

5.1.2包装容器宜选用瓦楞纸箱塑料编织袋或麻袋等瓦楞纸箱塑料编织袋应符合GBT6543

/的有关规定。

GBT8946

5.2包装规格

5.2.1包装规格由包装容器的类型和大小确定。

,。

5.2.2单个包装件的重量根据搬运和操作方式而定一般不宜超过50kg

5.3包装方法

、,。

5.3.1采收后的块茎类蔬菜在阴凉清洁的环境中堆放选择符合等级特征的块茎类蔬菜进行包装

,,

5.3.2以瓦楞纸箱包装块茎类蔬菜时箱内宜加衬不低于0.01mm的塑料薄膜或对单个产品进行网

。,。

套包装装箱时应排放整齐数量与容器大小一致

,,。

5.3.3以编织袋或麻袋包装时应包装紧实袋口扎严

、、,

5.3.4同一包装内块茎类蔬菜的产地品种等级应一致包装内产品的可视部分应具有整个包装品的

代表性。

ㅤㅤㅤㅤ

6标识

、,。

6.1标识应字迹清晰持久易于辨认和识读

、、、、、(、)、

6.2标识内容应包括块茎类蔬菜名称等级产地净重商标企业名称生产企业合作社或经销商

地址和联系电话等。

。,。

6.3商标标识应是经国家工商管理部门注册登记的取得相应认证资质的应按照要求使用标识

,、[()],,

纸箱包装宜在箱体印刷标识面面即长高面标识相同左上角为注册商标和认证标识

6.424×

;(、)、;、[

中间为块茎类蔬菜名称下方为企业名称生产企业合作社或经销商地址和联系电话面面即

56

()],“”“”“”“”。

宽高面标识相同需标明品种等级产地净重等

×----

,、。

6.5对于无包装的块茎类蔬菜宜采取附加标识牌说明书等方式标明以上内容

7流通过程要求

7.1产地采购

,。

7.1.1采购方宜与生产基地对接采取订单采购

(、)、格证明和

7.1.2采购方应向产品提供方种植户基地或产地经纪人索要产地证明产品质量检验合

。,。

认证证书等资料采购贮藏产品时还应索要贮藏记录

,、、

采购的块茎类蔬菜应符合第章的规定宜在产地按第章第章和第章的规定进行分级

7.1.33456

包装和标识。

,、、、、、、

7.1.4采购方应做好进货记录对每批产品的提供方进货时间品种数量等级产地采收及包装日

期等进行记录。

2

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7.2贮藏

,、、、、、。

7.2.1采购的产品如不能及时运走应选择洁净阴凉通风干燥避光的场所按品种等级存放

,。、、

7.2.2贮藏时应根据品种特性选择合理的贮藏方式和适宜的贮藏条件贮藏方式主要有库藏堆藏

;、,、,、

窖藏等堆码方式可采用堆垛码垛或架垛等并做到离地离墙和离顶码垛之间垛高与库顶之间留有

。、。

空隙三种块茎类蔬菜贮藏适宜的温度湿度条件如表2

表2块茎类蔬菜贮藏适宜的条件

蔬菜名称温度/℃相对湿度/%

马铃薯2~580~85

姜8~1065~70

莲藕0~490~95

,、、,,

7.2.3产品贮藏期间应定期通风做好对产品库房和设备的检查维护并建立产品贮藏档案包括产

、、、。

品出入库日期品种数量温度和湿度等

7.3运输

、、、,、,、

7.3.1运输设备应清洁卫生无污染无杂物具有防晒防雨和通风设施可采用箱式货车铁路棚车

等进行。

,;

7.3.2装载时应保证包装箱或包装袋顺序摆放留有通风空隙并防止挤压散装时应采用定位包装方

ㅤㅤㅤㅤ

,。

式装载保证空气流通

、,。,

7.3.3装卸载时应轻装轻卸防止产生机械伤采用机械化装卸时包装箱应放在托盘上并有保护

措施。

,、、、

7.3.4运输应在不影响产品品质的前提下综合考虑产地温度运输距离销地温度适宜贮藏温度和

,。。

湿度等因素防止温度波动太大不得与有毒有害物质混运

,,。

7.3.5应做好运输相关信息的记录做到物证相符保留相关票据备案

7.4批发

,、、、、

7.4.1批发商应按照国家有关规定建立购销台账如实记录产品名称产地等级进货时间交易时

、、,。

间价格数量和产品提供方名称等内容以及交易双方的姓名和联系方式

、、,、

7.4.2批发商应向采购方提供产地证明质量合格检验证明购销票证等购销票证包含批发商姓名

、、、。

块茎类蔬菜名称产地等级成交量和成交价格等

,、。

7.4.3批发商应加强整个销售过程的记录对每批产品的产地证明检验报告等文件进行管理和保存

,,。,

7.4.4对于包装破损的产品应查明原因确认无安全危害时才能上市销售对于认定不合格的产品

、。

应按照国家有关规定做下架退市或销毁处理

、,。、

7.4.5未分级的产品可在市场进行挑选分级和包装堆码整齐作临时存放存放期间注意控温通

、。

风避光和防雨

7.5零售

(),,、、。

7.5.1零售应有固定的场所摊位挂牌销售明确标示产品的品种产地等级和价格等信息

、,。

7.5.2散装销售的产品应洁净摆放整齐方便挑选

/—3

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2

,/、/

7.5.3零售小包装宜采用编织袋或聚乙烯薄膜袋等包装包装材料应符合GBT8946GBT4456的

规定。1

3

0

,

零售期间应注意环境条件对产品的影响采取如表的推荐温度等措施以保证产品达到表的

7.5.4211

1

,。

要求防止产品品质发生变化

/

T

、。

7.5.5不得销售出现腐烂特征不能保证质量安全的块茎类蔬菜

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S

8过程记录

、、、,、,

应建立与采购贮藏运输批发和零售相关的流通档案其中采购按7.1.27.1.4进行贮藏按

,,,。

进行运输按进行批发按和进行零售按进行所有档案材料不得

7.2.37.3.57.4.17.4.37.5.1

,。

伪造和作假并应保留年以上

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