1. 当前位置：
  2. 首页 >
  3. 地方标准 >
  4. DB1410/T 139-2024

DB1410/T 139-2024 校园食堂后厨管理规范

DB1410/T 139-2024 The back kitchen management specifications for campus cafeterias

山西省地方标准 简体中文 现行 页数：9页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
DB1410/T 139-2024
标准类型
山西省地方标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
C50/64 卫生
国际标准分类号（ICS）
-
发布日期
2024-06-28
实施日期
2024-07-28
发布单位/组织
临汾市市场监督管理局
归口单位
-
适用范围
-

发布历史

文前页预览

DB1410/T 139-2024 校园食堂后厨管理规范-第1页
DB1410/T 139-2024 校园食堂后厨管理规范-第2页

研制信息

起草单位：
起草人：
出版信息：
页数：9页 | 字数：- | 开本： -

内容描述

ICS03.080

CCSC50

1410

山西省临汾市地方标准

DB1410/T139—2024

校园食堂后厨管理规范

2024-6-28发布2024-7-28实施

临汾市市场监督管理局发布

DB1410/T139—2024

目次

前言........................................................................................................................................................................II

1范围...................................................................................................................................................................3

2规范性引用文件..............................................................................................................................................3

3术语和定义......................................................................................................................................................3

4总体要求..........................................................................................................................................................3

5从业人员要求..................................................................................................................................................3

6场地及设备要求..............................................................................................................................................4

7加工制作要求..................................................................................................................................................5

8餐用具清洗消毒..............................................................................................................................................6

9安全管理..........................................................................................................................................................6

10食品安全卫生................................................................................................................................................7

11记录.................................................................................................................................................................7

I

DB1410/T139—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由临汾市市场监督管理局提出、组织并监督实施。

本文件由临汾市餐饮服务标准化专家组归口。

本文件起草单位：侯马市馨怡餐饮管理有限公司、临汾市综合检验检测中心、侯马市市场监督管理

局。

本文件主要起草人：关文香、王海丽、李先锋。

本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈，

我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。

提出和监督实施部门通讯地址：临汾市尧都区滨河街道西大街联系电话：0357-2291852

技术归口单位通讯地址：临汾市尧都区滨河街道西大街

定制服务

    推荐标准

    相似标准推荐

    更多>