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T/CYLH 002-2023 长阳香肠

T/CYLH 002-2023 Changyang Xiangqiang

团体标准 中文(简体) 现行 页数：8页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/CYLH 002-2023
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
-
国际标准分类号（ICS）
67.120.10 肉和肉制品
发布日期
2023-07-14
实施日期
2023-07-25
发布单位/组织
-
归口单位
长阳土家族自治县腊制品行业协会
适用范围
范围:本文件规定了长阳香肠的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存及质量承诺。 本文件适用于长阳香肠的生产、销售和检验; 主要技术内容:感官要求色泽：切面：瘦肉呈红色(枣红色)，脂肪呈乳白色，外表有光泽用眼、鼻、口、手等感觉器官对产品的色泽、香气、滋味、形态进行评定。香气：烟熏味纯正浓郁，具有香肠固有的风味滋味：滋味鲜美，咸淡适中形态：外形完整、均匀，表面干爽呈现收缩后的自然皱纹，切面紧实理化指标水分/(g/100 g) ≤ 30氯化物(以NaCl计)/(g/100 g) ≤5.0总汞（以Hg计）mg/kg ≤0.05镉（以Cd计）mg/kg ≤ 0.1总砷/无机砷（以As计）mg/kg ≤ 0.5铬（以Cr计）mg/kg ≤ 1.0铅（以Pb计）mg/kg ≤ 0.3蛋白质/(g/100 g) ≥ 24脂肪/(g/100 g) ≤ 48总糖(以葡萄糖计)/(g/100 g) ≤ 14过氧化值(以脂肪计)/(g/100 g) ≤ 0.5亚硝酸盐（以NaNO2计)）/(mg/kg) ≤ 1.0

发布历史

文前页预览

T/CYLH 002-2023 长阳香肠-第1页
T/CYLH 002-2023 长阳香肠-第2页

研制信息

起草单位：
长阳土家族自治县腊制品行业协会、宜昌市信息与标准化所
起草人：
张笛、覃磊、刘亚东、田江海、李习双、李金玉、陈宗国
出版信息：
页数：8页 | 字数：- | 开本： -

内容描述

ICS67.120.10

CCSX22

CYLH

长阳土家族自治县腊制品行业协会团体标准

T/CYLH002—2023

长阳香肠

Changyangsausage

2023-07-14发布2023-07-25实施

长阳土家族自治县腊制品行业协会  发布

T/CYLH002—2023

目次

前言..................................................................................II

1范围................................................................................1

2规范性引用文件......................................................................1

3术语和定义..........................................................................1

4技术要求............................................................................2

5检验方法............................................................................3

6检验规则............................................................................4

7标签、标志、包装、运输、贮存........................................................5

8质量承诺............................................................................5

I

T/CYLH002—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由长阳土家族自治县腊制品行业协会提出并归口。

本文件起草单位：长阳土家族自治县腊制品行业协会、宜昌市信息与标准化所。

本文件主要起草人：张笛、覃磊、刘亚东、田江海、李习双、李金玉、陈宗国。

II

T/CYLH002—2023

长阳香肠

1范围

本文件规定了长阳香肠的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输

和贮存及质量承诺。

本文件适用于长阳香肠的生产、销售和检验。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

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