T/CDNX 039-2020 草本咖啡速溶固体饮料

主要技术内容:4  质量要求4.1  原辅材料要求应符合相应的国家标准、行业标准等有关规定。4.2  感官要求冲调或冲泡后具有该产品应有的色泽、香气和滋味，无异味，无外来杂质。感官要求应符合GB/T 29602的规定。4.3  质量要求草本咖啡速溶固体饮料质量要求应符合表1的规定。表1  草本咖啡速溶固体饮料质量要求项  目指  标蛋白质（g/100g）≥18.00脂肪（g/100g）≤8.00灰分（g/100g）≤15.00硒（mg/kg）≥0.15水分（%）≤5.00续（表1）咖啡因（mg/kg）≥200.004.4  食品安全要求应符合相关的食品安全国家标准。5  检验方法5.1  感官检验按照标签标示冲调或冲泡方法制备50mL样品，倒入无色透明的容器中，置于明亮处，观察其状态、色泽，嗅其气味，品尝其滋味。5.2  蛋白质检验按GB 5009.5的规定执行。5.3  灰分检验按GB 5009.4的规定执行。5.4  水分检验按GB 5009.3的规定执行。5.5  硒含量检验按GB 5009.93的规定执行。5.6  咖啡因检验按GB 5009.139的规定执行。5.7  脂肪检验按GB 5009.6的规定执行。6  检验规则6.1  组批与抽样6.1.1  由生产企业的质量管理部门按照其相应的规则确定产品的批次。6.1.2  每批产品中随机抽取至少12个最小独立包装（总净含量不少于500g），分别用作感官检验、理化指标检验、菌落总数、大肠菌群指标检验以及留样备用。6.2  出厂检验每批产品出厂时，应对感官要求、水分、菌落总数、大肠菌群指标进行检验。6.3  型式检验6.3.1  型式检验项目：按照4.2～4.4相对应产品质量要求的内容。6.3.2  一般情况下，每年需对产品进行1次型式检验。发生下列情况之一时，应进行型式检验：a)  原料、工艺发生较大变化时；b)  停产后重新恢复生产时；c)  出厂检验结果与平常记录有较大差别时。6.4  判定规则6.4.1  检验结果全部合格时，判定整批产品合格。若有三项以上（含三项）不符合本标准，直接判定整批产品不合格。6.4.2  检验结果中有不超过两项（含两项）不符合本标准时，可在同批产品中加倍抽样进行复检，以复检结果为准。若复检结果仍有一项不符合本标准，则判定整批产品不合格。7  包装标签7.1