T/RZCX 001-2022 日照绿茶高端品牌产品质量标准

范围:本标准规定了日照绿茶高端品牌产品的术语和定义、分类分级及实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。 本标准适用于日照市行政区域内生产的绿茶高端品牌产品; 主要技术内容:3 术语和定义GB/T14487界定的及下列术语和定义适用于本标准。3.1日照绿茶高端品牌选用立夏前茶树单芽、一芽一叶初展至一芽一叶鲜叶原料加工制作的的日照绿茶甲、乙。3.2甲用立夏前茶树鲜叶制成的卷曲形日照高端绿茶。3.3乙用立夏前茶树茶树鲜叶制成的扁形日照高端绿茶。4 分类分级及实物标准样4.1 产品分类依据外形分为卷曲形茶和扁形茶。4.2 产品等级日照绿茶高端品牌按照鲜叶等级、外型类别、感官品质和理化指标，分为甲、乙。各品牌鲜叶组成应符合表1要求。表1  鲜叶标准级别要求甲特级单芽至一芽一叶初展，一芽一叶初展占比不超过50%一级一芽一叶初展至一芽一叶，一芽一叶占比不超过90%乙特级单芽至一芽一叶初展，一芽一叶初展占比不超过50%一级一芽一叶初展至一芽一叶，一芽一叶占比不超过90%4.3 实物标准样产品的每一分类、分级均应设置实物标准样，为品质的最低界限。每2年更换一次。实物标准样按GB/T 18795 的要求制备。实物标准样由专业单位负责研制，密封贮存，包装材料及贮存环境复合GB/T 30375中的有关规定。5 要求5.1 基本要求应符合DB37/T 2709-2015的规定。5.2 感官要求日照绿茶高端品牌产品各类别、等级感官品质应符合表2要求。表2   感官要求品类类别级别外形内质条索色泽匀度净度香气汤色滋味叶底甲卷曲形特级卷曲细紧披毫嫩绿鲜润匀整匀净嫩香清鲜嫩绿明亮清鲜甘醇嫩绿鲜活一级卷曲细紧显毫黄绿鲜润匀整匀净嫩香或清花香嫩绿明亮鲜爽甘醇芽叶成朵乙扁形特级扁平挺直光滑嫩绿鲜润匀整匀净嫩香清鲜嫩绿明亮清鲜甘醇嫩绿鲜活一级扁平挺直光滑黄绿鲜润匀整匀净嫩栗香黄绿明亮鲜爽甘醇芽叶成朵5.3 理化指标日照绿茶高端品牌理化指标应符合表3要求。表3 理化指标项目要求水分/%（质量分数）                        ≤6.5水浸出物/%（质量分数）                    ≥ 37.0总灰分/%（质量分数）