GB 10617-1989 食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯 (丙二醇法)

中华人民共和国国家标准

食品添加剂

蔗糖脂肪酸醋GB10617一89

丙二醉法

Foodadditive

Sucrosefatlyacidester

(methodofpropyleneglycol)

1主胭内容与适用范围

本标准规定了食品添加剂蔗糖酣的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存的各项

要求。

本标准适用以蔗糖与脂肪酸乙醋在丙二醇为溶剂条件下反应合成的蔗搪酣。该产品主要用于乳化

剂、水果保鲜剂、煮糖助剂等。

分子式:CsoO,zHss(以蔗糖单硬脂酸计)

结构式:

RCOOCH,

HOCH,

R二CH

OHH

分子量:608.76按85年国际原子量)

2引用标准

GB601化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备

GB603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备

GB5009.7食品中还原糖的测定方法

GB6284化工产品中水分含量的测定重量法

GB7531有机化工产品灰分的测定

GB8272食品添加剂蔗搪脂肪酸酣

GB8450食品添加剂中砷的测定方法

GB8451食品添加剂中重金属限量试验法

中华人民共和国化学工业部1989一03一01批准1990一02一01实施

GB10617一89

3技术要求

31外观

本品为白色或淡黄色粉末。

23蔗糖醋应符合下表要求。

指标名称指标

酸值，mgKOH/g(6

游离蔗楠，%(5

干燥失重，纬镇4

灰分，%G2

砷(以As计)，%(0.0002

重金属(以Pb计)，%(0.0020

二甲基甲IitAk检不出

4鉴别试验

本试验中所用的药品和仪器均属实验室一般用品。

4.1原理

蔗糖醋在乙醇溶液中与氢氧化钾作用分解成硬脂酸盐和蔗糖，除去乙醇后加入盐酸溶液与硬脂酸

盐作用生成硬脂酸，然后用乙醚萃取。水相中的蔗糖则用蕙酮试液检验。

4.2试剂和试液

乙醚;

b.氯化钠。

盐酸溶液((1+3);

d无水硫酸钠;

蕙酮硫酸溶液:2g/L;

f.氢氧化钾乙醇溶液:30g/L(95%