DB51/T 1660-2013 鸡腿菇菌种

ICS

DB51

四川省地方标准

DB51/XXXXX—2013

鸡腿菇菌种

（报批稿）

2013-XX-XX发布2013-XX-XX实施

四川省质量技术监督局发布

DB51/XXXXX—2013

目次

前言................................................................................II

1范围..............................................................................1

2规范性引用文件....................................................................1

3术语和定义........................................................................1

4要求..............................................................................2

5抽样..............................................................................4

6试验方法..........................................................................5

7判定规则..........................................................................6

8标签、标志、包装、运输、贮存......................................................6

附录A（资料性附录）母种常用培养基及其配方..........................................8

附录B（资料性附录）原种和栽培种常用培养基及其配方..................................9

I

DB51/XXXXX—2013

前言

本标准附录A、附录B为资料性附录。

本标准由四川省农业厅提出并归口。

本标准由四川省质量技术监督局批准。

本标准由四川省食用菌菌种场、四川省农业科学院食用菌开发研究中心负责起草。

本标准主要起草人：姜邻、唐利民、杨俊辉、王蓓、吴翔、苖人云。

II

DB51/XXXXX—2013

鸡腿菇菌种

1范围

本标准规定了鸡腿菇菌种的术语和定义、要求、抽样、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、

运输和贮存。

本标准适用于鸡腿菇母种（一级种）、原种（二级种）和栽培种（三级种）。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T4789.28食品卫生微生物学检验染色法、培养基和试剂

GB/T12728食用菌术语

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1母种

经各种方法选育得到的具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代培养物，也称一级种、试管种。

[GB/T12728术语和定义2.5.7]

3.2原种

由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物，也称二级种。

[GB/T12728术语和定义2.5.8]

3.3栽培种

由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。栽培种只能用于栽培，不可再次扩大繁殖菌种。也

称三级种。

[GB/T12728术语和定义2.5.9]

3.4拮抗现象

具有不同遗传基因的菌落间产生不生长区带或形成不同形式线形边缘的现象。

[GB/T12728术语和定义2.3.21]

3.5锁状联合

1

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双核菌丝体进行细胞分裂时产生的一种锁状桥接的菌丝结构，常发生在菌丝顶端，开始时在细胞

上产生突起，并向下弯曲，与下部细胞连接，形如锁状。取自"即一种锁状桥接的菌丝结构，是异宗结

合担子菌次生菌丝的特征。

3.6角变

因菌丝体局部变异或感染病毒而导致菌丝变细、生长缓慢、菌丝体表面特征成角状异常的现象。

[GB/T12728术语和定义2.5.17]

3.7高温抑制线

食用菌菌种在培养过程中受高温的不良影响，培养物出现的发黄、发暗、菌丝变稀弱的圈状线。

3.8生物学效率

单位质量（风干重，w）的培养料所培养产生出的鸡腿菇子实体质量（鲜重，m）之间的比率，常用

百分数表示（m/w×100%）。

3.9种性

食用菌的品种特性。一般包括生理特性、农艺性状和商品性状。

[GB/T12728术语和定义2.5.4]

4要求

4.1菌种分级

鸡腿菇菌种按繁育程序分为母种（一级种）、原种（二级种）、栽培种（三级种）三类。

4.2菌种生物学要求

各级菌种生物学要求应符合表1规定。

表1菌种生物学要求

项目要求

菌丝生长状态白色至灰白色、绒毛状、均匀

锁状联合有

杂菌无

害虫无

4.3母种

4.3.1容器及规格

应符合NY/T528规定。

4.3.2感官要求