T/CYCX 001-2023 藏书羊肉生产经营管理导则

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标准号

T/CYCX 001-2023

标准类型

团体标准

标准状态

现行

中国标准分类号（CCS）

国际标准分类号（ICS）

03.120.10 质量管理和质量保证

发布日期

2023-02-24

实施日期

2023-03-01

发布单位/组织

归口单位

苏州市吴中区藏书羊肉产业协会

适用范围

主要技术内容:本标准规定了藏书羊肉生产经营的基本要求、主要食材、代表性菜点、烹饪方法、人员和设备、质量控制、技能培训、指导和管理。基本上涵盖了生产、经营、管理的方方面面。适用于从事藏书羊肉生产经营的苏州市吴中区藏书羊肉产业协会会员

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起草单位：: 穹窿山（藏书）管委会、苏州市吴中区藏书羊肉产业协会、苏州市品牌研究会、苏州市吴中区木渎镇善人桥村村民委员会、苏州藏书牧业科技发展有限公司、苏州新源传媒股份有限公司、苏州市吴中区藏书老庆泰餐饮服务有限公司、苏州市吴中区藏书和顺羊肉馆、苏州琦沁牧业科技发展有限公司、苏州市水天堂食品有限公司

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