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T/GSLCA 071-2026 社会餐饮四季菜谱及十全谱系制定规范

T/GSLCA 071-2026 Social catering four season menu and ten complete recipe system development specifications

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/GSLCA 071-2026
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
H62 重金属及其合金
国际标准分类号（ICS）
03.100.01 公司(企业)的组织和管理综合
发布日期
2026-01-23
实施日期
2026-03-01
发布单位/组织
-
归口单位
甘肃省陇菜协会
适用范围
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件代替T/GSLCA 071号-2019《敦煌菜“十全谱系”标准》，与T/GSLCA 071号-2019相比主要变化如下： ——名称修改为《社会餐饮四季菜谱及十全谱系制定规范》； ——增加了范围、规范性引用文件、术语和定义、谱系制定原则、四季菜谱及十全谱系分类与技术要求、菜品收录与评审、谱系编制、质量控制、附录A、附录B、附录C、附录D、附录E 本标准规定了社会餐饮领域四季菜谱与十全谱系的制定原则、分类与技术要求、菜品收录条件、评审流程、编制要求及质量控制。 本标准适用于全国各类社会餐饮企业

发布历史

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研制信息

起草单位：
甘肃省陇菜协会
起草人：
赵长安
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

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