GB/T 46004-2025 动物油脂 牛油

ICS6720010

CCSX.14.

中华人民共和国国家标准

GB/T46004—2025

动物油脂牛油

Animalfats—Beeftallow

2025-08-01发布2026-02-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T46004—2025

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由国家粮食和物资储备局提出

。

本文件由全国粮油标准化技术委员会归口

(SAC/TC270)。

本文件起草单位河南工业大学武汉轻工大学江南大学安徽大学益海嘉里金龙鱼粮油食品股

:、、、、

份有限公司四川航佳生物科技有限公司华中农业大学益海嘉里泰安油脂工业有限公司泰安市海

、、、()、

之润食品有限公司广汉市迈德乐食品有限公司安徽天祥检验检测有限公司阜阳天祥食品有限公司

、、、、

重庆牧哥食品有限公司泰安金冠宏食品科技有限公司

、。

本文件主要起草人李桂华何东平杨国龙王兴国张部昌马宇翔刘玉兰金青哲王格平张泽兵

:、、、、、、、、、、

陆庆艳杨安杰李斌武益正杨礼学雷雷马腾飞邓维泽王俏君马国伟张祥熙侯杰黄锋

、、、、、、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T46004—2025

动物油脂牛油

1范围

本文件界定了牛油的术语和定义规定了其质量要求检验规则标签和标识包装储存和运输的

,、、、、

要求描述了检验方法

,。

本文件适用于食用牛油

。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

包装储运图示标志

GB/T191

食品安全国家标准食品相对密度的测定

GB5009.2—2016

食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定

GB5009.168

食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定

GB5009.236

动植物油脂扦样

GB/T5524

动植物油脂折光指数的测定

GB/T5527

动植物油脂碘值的测定

GB/T5532

动植物油脂皂化值的测定

GB/T5534

所有部分动植物油脂不皂化物测定

GB/T5535()

动物油脂熔点测定

GB/T12766

动植物油脂不溶性杂质含量的测定

GB/T15688

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

牛油beeftallow

以牛的板油肉膘网膜或附着于内脏器官的纯脂肪组织为原料制成的食用油脂

、、。

4质量要求

41原料

.

牛脂肪组织应符合有关标准和动物检疫的要求

。

42基本组成和主要参数

.

牛油基本组成和主要参数见表

1。

1