T/CFCA 0023-2021 方便湿面

主要技术内容:方便湿面是一种起源于日本的方便食品，在油方便面市场趋于饱和时，为了满足消费者对健康饮食的需要，日本日清公司开发了方便的保鲜湿面，产品一经问世，便受到了消费者的青睐，我国也开始引进和生产这种方便的保鲜湿面。早期阶段，因保鲜需要，加入了酸浸工艺，产品酸味比较明显，不被广大国内消费者接受。近些年来，随着人们对各种健康美味产品的追求，这种方便的保鲜湿面逐渐被消费者接受，有了迅速的增长，市场占有率也在迅速提高。目前，该类产品没有国家标准及行业标准的规范，企业都是执行企业标准。各个企业在生产经营中都会遇到超出企业标准中的每一种原料添加、每一种辅料添加、每一种调味料、每一种食品添加剂添加不断备案的现象，给企业造成检测困难，经营困难，不利于企业创新；还有一小部分企业在食品添加剂的使用、产品卫生等方面存在一定的问题，且其企业标准要求不够严格，不能够很好地规范产品，生产安全放心产品，所以要通过制定团体标准来统一产品的质量水平，扶优治劣，让消费者吃到安全、放心的方便湿面。本团体标准是按照《中华人民共和国标准化法》的要求制定，邀请行业知名专家学者审核审定和主要生产企业技术人员编制，目的在于规范方便湿面产品的生产及其质量水平，成为指导方便湿面产品生产的技术依据，并用于对该类产品的检验和判定依据