T/CCIAS 010-2023 鸡精调味料生产技术规范

ICS6722010

CCSX.66.

团体标准

T/CCIAS010—2023

鸡精调味料生产技术规范

Specificationforproductiontechnicalofgranulatedchickenbouillon

2023-02-01发布2023-05-01实施

中国调味品协会发布

中国标准出版社出版

T/CCIAS010—2023

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由中国调味品协会提出并归口

。

本文件起草单位上海太太乐食品有限公司联合利华中国有限公司雀巢中国有限公司广东

:、()、()、

百味佳味业科技股份有限公司四川豪吉食品有限公司

、。

本文件主要起草人李祥波闫丹丹魏琦李支霞李晨汐潘佛钦王胜利叶倩文谢日新

:、、、、、、、、、

陈俊文

。

Ⅰ

T/CCIAS010—2023

鸡精调味料生产技术规范

1范围

本文件规定了鸡精调味料生产过程中的产品工艺分类基本要求产品追溯与召回管理标签包

、、、、

装运输和贮存

、。

本文件适用于鸡精调味料的生产全过程

。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

食品安全国家标准鲜冻畜禽产品

GB2707()、

食品安全国家标准味精

GB2720

食品安全国家标准食用盐

GB2721

食品安全国家标准蛋与蛋制品

GB2749

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2762

食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763

食品安全国家标准食糖

GB13104

食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB14881

食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量

GB29921

食品安全国家标准食品用香精

GB30616

食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范

GB31605

食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量

GB31650

鸡精调味料

SB/T10371—2003

食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单中华人民共和国农业农村部公告第号

(250)

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

鸡精调味料granulatedchickenbouillon

以谷氨酸钠味精食用盐鸡肉鸡骨的粉末或其浓缩抽提物呈味核苷酸二钠及其他辅料为

()、、/、5’-

原料添加或不添加香辛料和或食用香精等经混合干燥等工序加工而成的具有鸡的鲜味和香味的复

,()、

合调味料

。

注鸡精调味料以下简称产品

:“”。

32

.

生产技术规范specificationforproductiontechnical

在生产全过程范围内获得最佳要求对实际或潜在的问题制定共同的和重复使用的技术要求

,。

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