DB6102/T 104-2020 《耀州花椒》

ICS67.220.10

X66

DB6102

铜川市地方标准

DB6102/T104—2020

耀州花椒

Yaozhoupricklyash

2020-11-12发布2020-12-12实施

铜川市市场监督管理局发布

DB6102/T104—2020

前言

本文件按照GB/T1.1—2020给出的规则起草。

本文件由铜川市农业农村局提出并归口。

本文件起草单位：铜川市耀州区农畜产品质量安全检验检测中心。

本文件主要起草人：阴少锋、夏国涛、何胜涛、王增龙、张帆、荣园、庞晶晶、王志强。

本文件首次发布。

联系信息如下：

单位：铜川市耀州区农畜产品质量安全检验检测中心

电话：0919-6182493

地址：铜川市耀州区步寿路北段

邮编：727100

I

DB6102/T104—2020

耀州花椒

1范围

本文件规定了农产品地理标志耀州花椒的术语和定义，产地范围、生产要求、品质要求、试验方法、

检验规则及标志、包装、运输、贮存等要求。

本文件适用于农业农村部（第40号）公告发布的农产品地理标志耀州花椒的生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB/T12729.2香辛料和调味品取样方法

GB/T12729.3香辛料和调味品分析用粉末试样的制备

GB/T12729.12香辛料和调味品不挥发性乙醚抽提物的测定

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T30385香辛料和调味品挥发油含量的测定

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

LY/T1652花椒质量等级

农业部令第70号农产品包装和标识管理办法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

耀州花椒Yaozhoupricklyash

耀州花椒是指按照农业农村部公告（第40号）规定的范围内生产的，具有色泽红艳，有光泽，皮厚

肉多，油腺密，香味浓郁、持久，麻味适中独特品质特征的成熟果实，经晾晒、除去杂质后的花椒

（ZanthoxylumbungeanumMaxim）的果皮。

3.2

黑粒椒blackpricklyash

1

DB6102/T104—2020

因采收不及时、晾晒不充分、受潮等原因引起果皮发黑，但未受霉菌感染变质的花椒果实。

3.3

闭眼椒fruitcoatclosing

发育不良或未成熟的花椒果实，虽经晾晒，但果皮未开裂或未充分开裂，椒籽不能自然脱出的花椒

果实。

3.4

霉粒moldygrain

由于霉菌侵染而发生霉变，致使改变了固有色泽、有霉变的花椒果实。

4产地范围