1. 当前位置：
  2. 首页 >
  3. 团体标准 >
  4. T/SGCX 003-2022

T/SGCX 003-2022 乳源猪头皮烹饪工艺规范

T/SGCX 003-2022

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/SGCX 003-2022
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
A10/19 经济、文化
国际标准分类号（ICS）
67.020 食品工艺
发布日期
2022-01-19
实施日期
2022-01-19
发布单位/组织
-
归口单位
韶关餐旅烹饪协会
适用范围
主要技术内容:原材料猪头皮1个（约1500克）。调味料精盐5克，冰糖50克，生抽15克，老抽10克，米酒10克，清水3000克。料头姜片5克，八角10克，桂皮7克，甘草2克，香叶2克。要求原材料、调味料、料头应分别符合GB 2707、GB 2720、GB 2721、GB 2762、GB 4789.1、GB 5009.3、GB 5009.6、GB 5749、GB 31637、GB/T 12729.1、GB/T 1534的规定。烹饪用水应符合GB 5749的规定。选用新鲜的猪头皮。猪头皮用滚水飞水片刻，然后取出用水洗净，沥干水分。将猪头皮放在火上烧去猪毛，再放进清水中清洗，用刀刮干净

发布历史

文前页预览

当前资源暂不支持预览

研制信息

起草单位：
广东省韶关市餐旅烹饪协会
起草人：
罗乐天、邓祖荣、杨帆、高敏、陈明智、李勇、神三强、李辉祥、朱强明
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

暂无内容

定制服务

    推荐标准

    相似标准推荐

    更多>