T/FYCY 003-2021 汾州筵席 刀工与刀法要求
T/FYCY 003-2021 Fenzhou banquet: Requirements for knife work and techniques
团体标准
中文(简体)
现行
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格式：PDF
基本信息
标准号
T/FYCY 003-2021
标准类型
团体标准
标准状态
现行
发布日期
2021-01-01
实施日期
2021-02-01
发布单位/组织
-
归口单位
汾阳市餐饮旅游饭店行业协会
适用范围
主要技术内容:规定了汾州筵席制作过程中的刀工、刀法、原料形状及其刀法、花刀的切法
发布历史
-
2021年01月
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研制信息
- 起草单位：
- 汾阳市餐饮旅游饭店行业协会
- 起草人：
- 郭江林、尹建文、赵伟、刘波、杜燕、杜秀娥、张少峰、张培义、刘蕾、许林波、郝晓峰、田建利、王耀、张维钰、王晶磊、赵宏、梁大伟、郝德华、王建峰、樊正伟、张建成、梁丕华、王丽生、赵学栋、王洪静、王玉兰、王振有、王福江、田大江、曹海东、梁耀奎、解亚山、贾晓兵、李光、曹永海、任兴树、王伟、任继荣、李旺、雷艳伟、郭常皓、张会鹏、郝晓飞、宋正正、马利建、武鼎国、张久益、朱旋
- 出版信息：
- 页数：- | 字数：- | 开本： -
内容描述
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