DB4403/T 93-2020 食品快速检测质量控制指南

ICS03.120.10

CCSA00

DB4403

深圳市地方标准

DB4403/T93—2020

食品快速检测质量控制指南

Guidelineforqualitycontrolforrapiddeterminationoffood

2020-09-29发布2020-11-01实施

深圳市市场监督管理局发布

DB4403/T93—2020

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由深圳市市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：深圳市计量质量检测研究院、深圳市农产品质量安全检验检测中心、深圳市市场

监督管理局。

本文件主要起草人：蓝勇波、古丽君、林长虹、郑彦婕、伍聪、江培淳、罗燕、韩平华、尚军、史

楚鹏。

I

DB4403/T93—2020

食品快速检测质量控制指南

1范围

本文件规定了食品（含食用农产品）快速检测质量控制的资源要求、过程要求、结果质量控制要求

和管理要求。

本文件适用于食品中化学物质（包括农兽药残留、食品添加剂、非法添加物质、重金属、真菌毒素

等）和理化指标快速检测工作的质量控制。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T27404实验室质量控制规范食品理化检测

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4资源要求

4.1快速检测产品

4.1.1应建立快速检测产品的验收制度，包括验收方法和指标等，验收记录保存期限不得少于二年。

4.1.2快速检测产品应由专人负责管理，做好领用归还记录，以保证快速检测产品管理的可追溯性。

4.1.3快速检测产品应按照说明书的储存要求存放于专门的试剂存放柜和设备存放柜，做好温湿度控

制，并保存相关记录。

4.1.4外出携带快速检测产品时，应做好防护措施，如防晒、温度控制等，避免快速检测产品失效。

4.2人员

4.2.1快检实施机构应有足够的人力资源满足检测工作以及执行质量管理体系的需求,应确保人员是

胜任的且受到监督，并依据质量体系的要求工