DB3417/T 024-2022 池州特色菜肴 陵阳锅子

ICS67.040

CCSX10

3417

池州市地方标准

DB3417/T024—2022

池州特色菜肴陵阳锅子

2022-12-16发布2023-01-16实施

池州市市场监督管理局发布

DB3417/T024—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由池州市餐饮（烹饪）业商会提出。

本文件由池州市市场监督管理局归口。

本文件起草单位：池州市餐饮（烹饪）业商会、池州市质量监督检验研究院、池州市青阳县西峰

山庄、池州市市场监督管理局。

本文件主要起草人：胡金玲、唐义旺、熊洪兴、汪安、朱志祥、陈国秀、李志成。

I

DB3417/T024—2022

引言

0.1菜品源流

安徽省青阳县陵阳镇，据说是西汉道家窦子明（又称陵阳子明）垂钓的地方，解放以前属石埭县，

后划归青阳县，是一处山清水秀、风景怡人的佳境。好山好水出佳肴，自古以来在陵阳一直传承着一道

美食，即”陵阳锅子”。其主要采用当地产小竹笋、干豆角、干黄花菜、老豆腐、陵阳豆腐干、山芋粉

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