GB/T 8269.1-2025 有机酸质量要求 第1部分：柠檬酸

ICS67.220.10

CCSX69

中华人民共和国国家标准

GB/T8269.1—2025

代替GB/T8269—2006

有机酸质量要求第1部分：柠檬酸

Qualityrequirementsfororganicacids—Part1：Citricacid

2025⁃04⁃25发布2026⁃05⁃01实施

国家市场监督管理总局

国家标准化管理委员会发布

GB/T8269.1—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件规定了食品质量相关技术要求，食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准

等文件。

本文件是GB/T8269《有机酸质量要求》的第1部分。GB/T8269已经发布了以下部分：

——第1部分：柠檬酸。

本文件代替GB/T8269—2006《柠檬酸》，与GB/T8269—2006相比，除结构调整和编辑性改动

外，主要技术变化如下：

——更改了“无水柠檬酸”的相对分子质量（见4.2.2，2006年版的3.2.2）；

——更改了“产品分类”（见第5章，2006年版的第4章）；

——删除了“感官要求”中滋味及溶解性要求（见2006年版的5.1）；

——更改了理化要求中的“透光率”要求，删除了“砷盐”和“重金属”要求（见表2，2006年版

的表1）；

——更改了“鉴别”“感官要求”和“水分”试验方法（见7.2、7.3和7.6，2006年版的6.2、6.1、6.5）；

——更改了批次规定、出厂检验项目和型式检验项目（见8.1、8.3.2和8.4，2006年版的7.1、7.3.2

和7.4）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）提出并归口。

本文件起草单位：安徽丰原发酵技术工程研究有限公司、日照金禾博源生化有限公司、莱芜泰禾生

化有限公司、江苏国信协联能源有限公司、山东英轩实业股份有限公司、中国食品发酵工业研究院有限

公司、中国生物发酵产业协会、汤臣倍健股份有限公司、大自然生物集团有限公司、创味舌尖冻干食品

科技（中山）有限公司。

本文件主要起草人：刘明、王舒、焦光明、赵俊锋、白居时、李俭、冯志合、赵亚飞、蔡良平、李建波、

雷敏芝、王有旭、赵立强、王金伟、李斌、王晋、刘文得、郑萍、贾庆福、纪传侠、陈楠楠、李珍。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

——1998年首次发布为GB/T8269—1998，2006年第一次修订；

——本次为第二次修订。

Ⅰ

GB/T8269.1—2025

引言

随着有机酸行业的迅速发展，有机酸种类向多元化发展，产品质量得到提升，产品品种得以丰富，

行业技术有了长足的进步与发展。制定GB/T8269《有机酸质量要求》，是对有机酸的产品质量和检测

方法的规范化和标准化，是规范有机酸及相关产品行业秩序、促进产业发展的基础性工作。

GB/T8269《有机酸质量要求》拟由两个部分构成。

——第1部分：柠檬酸。目的在于提升柠檬酸行业的产品质量。

——第2部分：工业用衣康酸。目的在于提升工业用衣康酸行业的产品质量。

Ⅱ

GB/T8269.1—2025

有机酸质量要求第1部分：柠檬酸

1范围

本文件规定了柠檬酸的要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存，描述了相应的试验方法，给出了

化学名称、分子式、结构式、相对分子质量的信息和产品分类。

本文件适用于以淀粉质或糖质为原料发酵制得的柠檬酸产品的生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于

本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T601化学试剂标准滴定溶液的制备

GB/T602化学试剂杂质测定用标准溶液的制备

GB/T603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备

GB5009.3—2016食品安全国家标准食品中水分的测定

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

4.1化学名称

2⁃羟基丙烷⁃1，2，3三羧酸。

4.2无水柠檬酸

CHO

4.2.1分子式：687。

4.2.2相对分子质量：192.13（按2022年国际相对原子质量）。

4.2.3结构式：

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