T/SDRA 23-2023 广府早茶酥皮鸡蛋挞

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标准号

T/SDRA 23-2023

标准类型

团体标准

标准状态

现行

中国标准分类号（CCS）

X 食品

国际标准分类号（ICS）

67.040 食品综合

发布日期

2023-07-31

实施日期

2023-08-01

发布单位/组织

归口单位

佛山市顺德区容桂餐饮行业协会

适用范围

范围:本文件规定了广式茶点酥皮鸡蛋挞的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。本文件适用于广府早茶酥皮鸡蛋挞; 主要技术内容:规定原辅料基本要求、烹饪工艺、食用及其特点等内容

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起草单位：: 佛山市顺德区德景酒家有限公司、佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、佛山市顺德区容桂餐饮行业协会、澳门饮食业工会、广东烹饪协会、香港饮食业职工总会、佛山市顺德区聚福山庄饮食有限公司、广州酒家集团股份有限公司、佛山市豪湾渔村餐饮有限公司、佛山市顺德区凤厨职业技能培训学校、佛山市顺德区广式点心师联谊会、佛山市大快活饮食有限公司、佛山市顺德区容桂乐园酒家有限公司、佛山市顺德仙泉酒店有限公司、佛山市顺德区饮食协会、佛山市顺德渔村饮食集团有限公司、佛山市顺德区大水车休闲饮食有限公司、广东顺德味可道餐饮管理有限公司

起草人：: 赵晓纯、许弟春、黎伟明、冯霈琪、侯军霞、周到、李春、郭天宇、罗兆波、胡伟明、梁奀、赵利平、黄敏怡、林千国、苏火铖、赖倩明、冯德悦、何冠波、黄冬丽、吴南驹、叶志光、梁龙周、陈德同、伍铨荣、孙连珍、何凤鸣、吴慧琳、黄锐长、吴汉权、何剑生

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