T/AFFI 013-2022 红枣质量安全追溯技术指南

主要技术内容:红枣质量安全追溯技术指南1范围本文件规定了新疆红枣的质量安全追溯的原则、质量安全体系建设、追溯实施要求、数据采集方式和信息化手段的应用、追溯信息设计、包装赋码、评价改进、纠纷处理。本文件适用于新疆红枣产区生产的商品红枣质量安全追溯体系。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本文件的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本文件。GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求GB/T 5835 干制红枣GB/T 16986 商品条码 应用标识符GB/T 22000 食品安全管理体系－食品链中各类组织的要求GB/T 21650 免洗红枣GB/T 22005 饮料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求GB/T 24616 冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存GB/T 34062 防伪溯源编码技术条件GB/T 38159 重要产品追溯 追溯体系通用要求GB/T 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范DB65/T 3505 地理标志产品 阿克苏红枣3术语和定义3.1可追溯性 traceability追溯客体的历史、应用情况或所处位置的能力。3.2溯源 trace to the source运用现代信息技术，对生鲜农产品生产、收储运等环节中与质量安全有关的信息进行记录和存储，并将记录存储的信息通过一定的手段（如二维码、条形码等）附着在农产品及其包装上，实现线上销售生鲜农产品源头可追溯、流向可追踪、信息可查询、过程可管控、责任可界定，保障公众消费安全。4质量安全体系建设4.1总则红枣产区宜建立种植、生产、流通全流程的质量管控质量安全溯源服务体系，对红枣种植、红枣加工、流通实现可数字化监管，打造具有地方特色的红枣流通渠道，形成可信商品流通标志，做到“来源司溯、去向可追、责任可究”。红枣可追溯体系的设计宜参考GB/T 22005-2009中第5章的要求，红枣制品可追溯体系的实施宜参考GB/T 22005中第6章的要求。红枣种植、加工环节数据采集具体内容参见附录A表1、表2。4.2原则质量安全追溯的原则符合GB/T 22000和GB/T 22005中4.2的要求。为保证产品在全国甚至全球范围内的可追