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T/SPSH 3-2019 集北水蛇粥

T/SPSH 3-2019 Jibei Shuaxie Soup

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/SPSH 3-2019
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X10/29 食品加工与制品
国际标准分类号（ICS）
67.040 食品综合
发布日期
2019-03-17
实施日期
2019-03-25
发布单位/组织
-
归口单位
佛山市顺德区食品商会
适用范围
范围:本标准规定了集北水蛇粥术语和定义、要求、菜品检验、盛装、传送和保存。 本标准适用于集北水蛇粥的烹制; 主要技术内容:4.1原辅材料要求；4.2器具要求；4.3卫生环境及操作过程要求；4.4烹制工艺；4.5菜品要求（4.5.1感官要求、4.5.2污染物限量、4.5.3微生物限量）；5菜品检验（5.1感官检验、5.2污染物及微生物限量检测）；6盛装、传送和保存

发布历史

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研制信息

起草单位：
佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、佛山市顺德区龙江镇集北村委会、佛山市顺德区龙江镇集北醉记饮食店、佛山市顺德区龙江镇集北鸿记蛇餐厅、佛山市顺德区龙江镇集北飞明饮食店、佛山市顺德区龙江镇集北柱记小食店
起草人：
周到、郭舒祺、李军生、廖均强、廖丽珠、廖家球、廖柱强、刘晖、赵晓纯
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

暂无内容

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