DB62/T 2222-2012 巴马香猪胴体及肉质等级评定

ICS65.020.30

B42

DB62

甘肃省地方标准

DB62/T2222—2012

香猪胴体及肉质等级规格

2012-04-11发布2012-04-30实施

甘肃省质量技术监督局发布

DB62/T2222-2012

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由嘉峪关市海沣生态养殖有限责任公司提出。

本标准由甘肃农业大学和甘肃省现代养猪工程技术研究中心负责起草。

本标准主要起草人：滚双宝、姜天团、张昌吉、封洋、俞惠萍、寇永谋、王璐。

I

DB62/T2222-2012

巴马香猪胴体及肉质等级评定

1范围

本标准规定了巴马香猪胴体及肉质等级评定的术语和定义、屠宰技术要求、等级评定、评定方法。

本标准适用于巴马香猪鲜肉的胴体及肉质等级评定。

2规范性引用文件

下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。

GB/T17236-2008生猪屠宰操作规程

NY/T1180-2006肉嫩度的测定剪切力测定法