GB/T 14772-1993 食品中粗脂肪的测定方法

664:577.115:543,062

UxD0C4

中华人民共和国国家标准

Gs/'r14772一93

食品中粗脂肪的测定方法

Methodfordeterminationofcrudefatcontentinfoods

1993一12一21发布1994一10一01实施

国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准

GB/T14772一93

食品中粗脂肪的测定方法

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1主函内容与适用范围

本标准规定了用索氏提取法测定食品中粗脂肪的方法。

本标准适用于肉制品、豆制品、坚果制品、谷物油炸制品、中西式糕点等食品中粗脂肪的测定。

2原理

试样经干燥后用无水乙醚或石油醚提取，除去乙醚或石油醚，所得残留物即为粗脂肪

3试剂、材料

3.1无水乙醚:分析纯，不含过氧化物。

3.2石油醚(HG3-1003):沸程30-60'Ce

3.3纯海砂:粒度。.65-0.85mm，含二氧化硅不低于99