GB 14889-1994 食品添加剂 柠檬酸钾

中华人民共和国国家标准

食品添加剂GB14889一94

柠檬酸钾

Foodadditive-Potassiumcitrate

1主题内容与适用范围

本标准规定了食品添加剂柠檬酸钾的技术要求，试验方法，检验规则以及标志、包装、运输和贮存

本标准适用于由柠檬酸和氢氧化钾或碳酸钾为原料制得的食品添加剂柠檬酸钾。该产品在食品工

业中作酸度调节剂、稳定和凝固剂以及品质改良剂等。

化学名称,2-经基丙烷-1,2,3三梭酸钾

分子式:C,H,K,O.HBO

CHz一COOK

}

结构式:HO-C-000K"HBO

}

CH,-COOK

相对分子质量:324.41(按1989年国际相对原子质量)

2引用标准

GB601化学试剂滴定分析容〔量分析)用标准溶液的制备

G日602化学试剂杂质测定用标准溶液的制备

GB603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备

GB6284化工产品中水分含量测定的通用方法重量法

GB6678化工产品采样总则

GB6679固体化工产品采样通则

GB6683分析实验室用水规格和试验方法

GB845。食品添加剂中砷的测定方法

GB8451食品添加剂中重金属限量试验法

3技术要求

3.1外观

白色或微黄色结晶颗粒或结晶性粉末。

12食品添加剂柠檬酸钾应符合下表要求:

项目指标

柠檬酸钾(干燥后)含量(以CsH,K_,O，计)，%)99.0

通过试验

碱度

砷t以.a.计)，%夏0.0003

GB14889一94

续表