T/TFHT C038-2020 南瓜籽产品技术规范

范围:本标准规定了“天赋河套”烘炒类南瓜籽术语和定义、技术要求、检测方法、检验规则、包装、贮 存、运输和保质期。 本标准适用于生产、加工和销售等过程中对“天赋河套”南瓜籽的生产、销售和检验; 主要技术内容:技术要求T/TFHT C038—202054.1 原料要求4.1.1 感官要求感官要求符合表1.表 1 感官要求项 目 要 求 检验方法滋味、气味 不应有酸败等异味GB/T 5492外观 籽粒饱满、大小均匀、坚实、无霉斑色泽 具有产品固有的色泽霉变粒，% ＜2.0霉变粒以粒数比计，具体检验GB 19300-2014 附录 A有害杂质，% 不得检出 GB/T 5494一般杂质，% ≤5.0不完善率，％ ≤5.0 GB/T 54944.1.2 理化指标理化指标应符合表2的规定。表 2 理化指标项 目 指标 检验方法过氧化值(以脂肪计)/(g/100g) ≤0.40样品前处理见 GB 19300-2014 附录 A 附录 B,按 GB/T 5009.37 中规定的方法测定酸价(以脂肪计)(KOH)/(mg/g) ≤3水分,％ ≤11 GB/T 54974.1.3 污染物及农药残留限量应符合相关食品安全国家标准及相关规定,同时符合表3的规定。表 3 污染物及农药残留限量项目 指标（mg/kg）阿维菌素，mg/kg ≤0.01多菌灵，mg/kg ≤0.01氯氰菊酯，mg/kg ≤0.01敌敌畏，mg/kg ≤0.01氧戊菊酯，mg/kg ≤0.01吡虫啉，mg/kg ≤0.01甲霜灵，mg/kg ≤0.01三哩酮，mg/kg ≤0.01铅，mg/kg ≤0.02T/TFHT C038—20206黄曲霉毒素 B 1 ，μg/kg ≤5.04.2 辅料要求应符合国家相关标准。4.3 品质指标4.3.1 感官要求应符合表 4 要求。表 4 感官要求项 目 指 标色泽 外壳呈象牙色、淡灰色或黄褐色，瓜仁呈浅绿或暗绿色及该产品应有色泽颗粒形态 片粒整齐，大小均匀，子粒饱满，其中霉变粒应≤1.0%口味 香糯适口，肥而滋润，气味纯正，无异味，按不同配料应具有各自特有的风味杂质 无肉眼可见外来杂质4.4 理化指标理化指标应符合表5的要求表 5 理化指标项目 指标水分/(g/100 g) ≤8过氧化值（以脂肪计）/（g/100 g ） ≤0.5酸价（以脂肪计,KOH）/（mg/g） ≤3