SB/T 10661-2012 屠宰企业消毒人员技能要求

ICS64.040

X10

中华人民共和国国内贸易行业标准

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SBT106612012

屠宰企业消毒人员技能要求

Skillsreuirementsondisinfectionstaffintheslauhterhouse

qg

2012-03-15发布2012-06-01实施

中华人民共和国商务部发布

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SBT106612012

目次

前言…………………………Ⅰ

1范围………………………1

2规范性引用文件…………………………1

3术语和定义………………1

4技能等级划分……………1

5要求………………………1

/—

SBT106612012

前言

本标准按照/—给出的规则起草。

GBT1.12009

本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。

:、。

本标准起草单位商务部流通产业促进中心江苏雨润肉类产业集团有限公司

:、、、、、。

本标准主要起草人闵成军金社胜胡新颖方芳李欢温晓辉

Ⅰ

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SBT106612012

屠宰企业消毒人员技能要求

1范围

、。

本标准规定了屠宰企业消毒人员的术语和定义等级及技能要求

本标准适用于屠宰企业的消毒人员。

2规范性引用文件

。,

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,()。

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

GB12694肉类加工厂卫生规范

《生猪屠宰管理条例》(中华人民共和国国务院令年第号)

2008525

《消毒管理办法》(中华人民共和国卫生部令年第号)

200227

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

消毒disinfection

,。

杀灭或清除传播媒介上病源微生物使其达到无害化的处理

4技能等级划分

、、。

根据知识和操作技能分为初级工中级工高级工三个技能等级

5要求

5.1基本要求

5.1.1初中及以上文化程度或同等学历。

5.1.2身体健康并取得健康证。

,。

5.1.3经过消毒相关知识和技能培训获得合格证书

5.2初级工

5.2.1知识要求

《》、《》、《》、

5.2.1.1了解中华人民共和国食品安全法中华人民共和国动物防疫法生猪屠宰管理条例

《》、《》,

消毒管理办法肉类加工厂卫生规范等相关法律法规和技术标准要求了解畜禽屠宰加工工艺

流程。

5.2.1.2了解微生物的基本知识。

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