DB63/T 1120-2023 绿色食品食用菌鸡腿蘑菇生产技术规范

ICS65.020

CCSB39

DB63

青海省地方标准

DB63/T1120—2023

代替DB63/T1120-2012

绿色食品食用菌鸡腿蘑菇生产技术规范

2023-12-27发布2024-02-01实施

青海省市场监督管理局发布

DB63/T1120—2023

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件代替DB63/T1120-2012《绿色食品食用菌鸡腿蘑菇生产技术规程》，与DB63/T1120-2012

相比，除结构性调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

a)增加了“规范性引用文件”（见2规范性引用文件）；

b)更改了“生产场所”（见4.2，2012年版的4.2）；

c)更改了“原料预湿”（见9.1，2012年版的9.1）；

d)更改了“建堆”（见9.2.1，2012年版的9.2.1）；

e)更改了“灭菌”（见9.4，2012年版的9.4）；

f)更改了“接种方法（见9.5.2，2012年版的9.5.2）；

g)更改了“覆土后管理”（见9.6.3，2012年版的9.6.3）；

h)增加了“防治方法”（见9.9.3.2，2012年版的9.9.3.2）；

i)增加了“附录A”（见附录A表A1序号1）；

j)增加了“接种量”（见9.5.2）；

k)更改了“储藏”（见9.10.3，2012年版的9.10.3）；

l)更改了“附录C”（见附录C，2012年版的附录D）；

m)删除了“术语和定义”（见2012年版的3.1－3.8）；

n)删除了“采后处理”（见2012年版的9.10）；

o)删除了“鸡腿菇生产能力情况表A表A1序号1”（见2012年版的附录A）；

p)删除了“附录C”删除（见2012年版的附录C）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由青海省农业农村厅提出并归口。

本文件起草单位：大通回族土族自治县蔬菜技术服务中心。

本文件主要起草人：刘国庆、张广生、李满财、郭国寿、王文清、李洪英、赵兰、王新卫、鲍义瑞。

本文件历次版本的发布情况：

——DB63/T1120-2012

本文件由青海省农业农村厅监督实施。

I

DB63/T1120—2023

绿色食品食用菌鸡腿蘑菇生产技术规范

1范围

本文件规定了绿色食品食用菌鸡腿菇生产的术语和定义、产地环境、产量指标、栽培季节、品种选

择与菌种生产技术要求、栽培管理、生产技术等。

本文件适用于河湟谷地绿色食品食用菌鸡腿菇生产时使用。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T12728食用菌术语

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T394绿色食品肥料使用准则

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T658绿色食品包装通用准则

NY/T749绿色食品食用菌

3术语和定义

本文件没有的术语和定义。。

4产地环境条件

4.1产地环境

符合NY/T391的规定。

4.2生产场所

用砖石建造菇房，日光温室，拱棚等设施，宽6.00m～13.00m，高2.00m～7.00m，长20.00m～70.00

m，房内设床架，层距0.06m～0.70m，床宽1.00m～1.50m，下层离地0.30m，上层距屋顶1.00m～1.30

m。床架间隔0.80m～1.00m，菌床侧护板高0.15m～0.20m。温室、拱棚上覆薄膜、遮阳网或保温被等，

并设通气口。

5产量指标

10㎏/㎡～15.00㎏/㎡，生产能力见附录A。

1

DB63/T1120—2023

6栽培季节

春季栽培3月下旬开始发料，4月下旬播种，6月下旬出菇，至10月下旬采收结束。

7品种选择与菌种生产技术要求

7.1品种选择

选用丰产、抗病、优质的鸡腿菇品种。

7.2菌种生产的技术要求

符合NY/T528的规定。

8栽培管理

8.1栽培工艺流程

菌种基质配制→建堆发酵→装袋接种→发菌→覆土→出菇管理→采收→采后管理→出菇结束。

8.2菌种基质原料的要求

以棉籽壳为主料，麦秆、牛粪5%、石膏粉和石灰等为辅料。原材料符合NY/T5099的规定。

8.3菌种基质配制

棉籽壳82%、麦秆10%、牛粪5%、生石灰1%、石膏1%。肥料使用符合NY/T394的规定。

9生产技术

9.1原料预湿

按配方将菌种基质主料和辅料依次加入搅拌机中先进行干料搅拌均匀，然后加水再进行搅拌至均

匀，湿度控制在65%～68%。

9.2菌种基质发酵

9.2.1建堆

料堆底部宽1.50m～1.70m，高1.00m～1.50m，长度不限，在料堆中留距离为0.25m～0.30m的通

气道。建堆后用塑料薄膜覆盖。

9.2.2翻堆

发酵期间共翻堆3次～4次，当菌种基质中部料温达到65℃时维持12h后进行翻堆。将外围的料翻到

中部，下部的料翻到上部。最后一次翻堆后在培养基表面消毒。翻堆方法见附录B，消毒药剂和方法见

附录C和D。

9.2.3菌种基质发酵标准

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DB63/T1120—2023

菌种基质发酵后呈棕褐色，无异味；质地疏松柔软，手握成团，轻轻抖动就可散开；pH