1. 当前位置：
  2. 首页 >
  3. 团体标准 >
  4. T/NSFST 002-2024

T/NSFST 002-2024 生湿花色面条（片）生产技术规范

T/NSFST 002-2024 Production specifications for raw wet flower-colored noodles (sheets)

团体标准 中文(简体) 现行 页数：7页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/NSFST 002-2024
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
B22 禾谷类作物与产品
国际标准分类号（ICS）
67.060 谷物、豆类及其制品
发布日期
2024-10-11
实施日期
2024-11-01
发布单位/组织
-
归口单位
宁夏食品科学技术学会
适用范围
范围:本文件规定了生湿花色面条（片）生产加工的术语和定义、基本要求、生产过程中的安全控制要求和加工人员要求等。 本文件适用于以小麦粉和/或其他杂粮粉、水为主要原料，添加或不添加果蔬粉等食品辅料、食品添加剂，生产加工生湿花色面条（片）的生产厂家; 主要技术内容:4基本要求原辅料、食品添加剂和食品相关产品4.1.1原辅料应符合国家食品安全标准和国家粮食质量标准，其中小麦粉应符合GB/T 1355的规定。4.1.2食品添加剂使用应符合GB 2760的规定，营养强化剂使用应符合GB 14480的规定。4.1.3采购的原辅料、食品添加剂和食品相关产品应当查验供货商的许可证和产品合格证明文件，无法提供合格证明的应依据食品安全标准进行检验。4.1.4采购的原辅料、食品添加剂和食品相关产品必须经过验收合格后方可使用。4.1.5加工用水应符合GB 5749的规定。4.1.6加工用水应对水中电解质、细菌、微粒、有机物及溶解氧等有严格要求，加工用水输送管道的防腐管材选择和管网设计应保证使用点水质符合要求。4.1.7加工用水中的微生物含量会影响生湿花色面条（片）的初始含菌量，加工用水建议采用低菌或无菌水等净化水。厂区环境应符合 GB 14881中相关规定。厂房和车间4.3.1应符合 GB 14881中相关规定。4.3.2厂区以生产车间为主，配备原料库、包装材料库、成品库、辅助车间和动力设施、供水系统、排水系统、监测设施等。设施与设备4.4.1应符合 GB 14881中相关规定。4.4.2所选设备应符合食品卫生要求。与被加工原料、半成品、成品直接接触的零部件的材料必须选用允许与食品接触的材料。与被加工原料、半成品、成品直接接触的部位严禁出现漏油、渗油现象。卫生管理应符合 GB 14881中相关规定。4.5.1厂区卫生厂区应配有相应的消毒、通风、照明、防鼠、防蝇、防蟑螂、防虫、污水排放、处理垃圾和废弃物的设施。厂区厕所必须是水冲式的且与加工车间、原料库、成品库保持一定合理距离。4.5.2车间卫生车间内必须保持清洁卫生，更衣室与生产车间紧相邻，内设更衣柜，并配有与生产相适应的洗手设施。生产设备使用的润滑油不得滴漏，设备中的滞留物料必须及时清理，防止霉变。生产设备及车间每隔4-8小时应进行清洁、消毒。4.5.3加工人员卫生加工人员进入加工场所应换鞋，穿戴工作服、工作

发布历史

文前页预览

T/NSFST 002-2024 生湿花色面条（片）生产技术规范-第1页
T/NSFST 002-2024 生湿花色面条（片）生产技术规范-第2页

研制信息

起草单位：
宁夏粮科技术咨询中心（有限公司）、宁夏回族自治区粮油产品质量检测中心、宁夏一面食品有限公司、宁夏白氏兄弟食品有限公司、宁夏天之谷食品有限公司、谷余香（宁夏）农业发展有限公司
起草人：
李浩、李福生、梁瑞、马伟、吴旭妍、刘新保、廖若宇、陈光虎、白成志、关烁圻、林举巧
出版信息：
页数：7页 | 字数：- | 开本： -

内容描述

ICS67.060

CCSB22

NSFST

宁夏食品科学技术学会团体标准

T/NSFST0002—2024-1

代替T/NSFST0002—2024

生湿花色面条（片）生产技术规范

Productiontechnicalpracticeforrawwetcolorednoodles(slices)

2024-10-15发布2024-11-01实施

宁夏食品科学技术学会  发布

T/NSFST0002—2024

目次

前言..................................................................................II

1范围................................................................................1

2规范性引用文件......................................................................1

3术语和定义..........................................................................1

3.1杂粮粉..........................................................................1

3.2果蔬粉..........................................................................1

3.3生湿花色面条（片）..............................................................1

4基本要求............................................................................1

4.1原辅料、食品添加剂和食品相关产品................................................1

4.2厂区环境........................................................................2

4.3厂房和车间......................................................................2

4.4设施与设备......................................................................2

4.5卫生管理........................................................................2

4.6运输............................................................................2

4.7储存............................................................................3

4.8销售............................................................................3

5生产过程中的安全控制................................................................3

5.1加工工艺流程....................................................................3

5.2生产加工技术要求.................................................

定制服务

    推荐标准

    相似标准推荐

    更多>