DB37/T 808-2007 模拟蟹肉

ICS67.120.30

X20DB37

山东省地方标准

DB37/T808—2007

模拟蟹肉

Imitationcrabmeat

2007-12-14发布2008-01-14实施

山东省质量技术监督局发布

DB37/T808—2007

前言

本标准由山东省质量技术监督局提出。

本标准由山东食品标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：山东省产品质量监督检验研究院。

本标准主要起草人：解恒杰、张喜琦、陈晓媛。

I

DB37/T808—2007

模拟蟹肉

1范围

本标准规定了模拟蟹肉的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于以新鲜或鲜冻的鱼糜，经搅拌、烘烤、蒸煮、杀菌、冷却单冻等工艺制成的模拟蟹肉。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的

修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB2733鲜、冻动物性水产品卫生标准

GB2760食品添加剂使用卫生标准

GB/T4789.20食品卫生微生物学检验水产食品检验

GB/T5009.3食品中水分的测定

GB/T5009.9食品中淀粉的测定

GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定

GB/T5009.12食品中铅的测定

GB/T5009.15食品中镉的测定

GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定

GB/T5009.190食品中指示性多氯联苯含量的测定

GB7718预包装食品标签通则

GB9683复合食品包装袋卫生标准

GB/T12457食品中氯化钠的测定方法

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质检总局（2005）第75号令定量包装商品计量监督管理办法

3要求

3.1原料要求

采用海水鱼类制成的新鲜或鲜冻的