DB45/T 2206.2-2020 甘蔗品质的分析方法 第2部分：还原糖分的测定（兰—艾农恒容法）

ICS65.020

CCSB34

DB45

广西壮族自治区地方标准

DB45/T2206.2—2020

甘蔗品质的分析方法第2部分：还原糖分

的测定（兰—艾农恒容法）

Analysismethodofsugarcanequalitypart2:determinationofreduced

sugar（Lane-Eynonmethod）

2020-11-13发布2020-12-20实施

广西壮族自治区市场监督管理局发布

DB45/T2206.2—2020

前  言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件为DB45/T2206《甘蔗品质的分析方法》的第2部分。

本文件由广西壮族自治区糖业发展办公室提出并宣贯。

本文件由广西糖业标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：广西标准化协会、广西大学、广西农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所、

广西分析测试中心、广西农业职业技术学院、农业农村部甘蔗品质监督检验测试中心（南宁）、合山市

计量检定测试所。

本文件主要起草人：蓝冬丽、王天顺、谢宏昭、黄林华、石敏、莫耀林、谭爱、杨玉霞、何洁、陈

伟、廖洁、蒋文艳、苏梅清、黄璐璐、蓝东亮、王海军、莫磊兴、覃国新。

I

DB45/T2206.2—2020

引  言

甘蔗是制糖工业的主要原料，从国民经济意义上来看，不单要求高产量，同时还要求有高品质。在

制糖生产中甘蔗成分的变化影响甘蔗制糖过程。指导制糖企业开展甘蔗品质的分析，确保测定数据科学、

精确，对制糖产业发展以及促进甘蔗科学研究和甘蔗工农业生产具有重要的意义。DB45/TXXXX《甘蔗

品质的分析方法》分为如下部分：

——第1部分：样品的采集和预处理。目的在于更好的对甘蔗品质展开分析，提高样品的采集和处

理质量。

——第2部分：还原糖分的测定（兰—艾农恒容法）。目的在于使甘蔗的还原糖分的检测更快速简

便，分析测定结果可靠性强。

——第3部分：自然磷酸值的测定。目的在于指导制糖企业开展甘蔗自然磷酸值测定，确保自然磷

酸值测定数据科学、精确。

——第4部分：……。

还原糖分是甘蔗品质重要判定指标之一。因此，甘蔗糖厂在开榨前，必须先由各个蔗区采样进行品

质分析，根据还原糖分的测定结果与其它品质判定指标结合来判定每个蔗区各个甘蔗品种的成熟程度，

确定编制砍蔗次序和确定开榨日期，然后按先熟先砍原则以保证糖厂获得优质原料蔗，提高糖厂的经济

效益。

II

DB45/T2206.2—2020

甘蔗品质的分析方法第2部分：还原糖分的测定（兰—艾农恒容

法）

1范围

本文件规定了甘蔗汁中还原糖分的测定方法（兰—艾农恒容法）。

本文件适用于甘蔗汁中还原糖分的测定。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T6682分析实验室用水规格和实验方法

GB/T10499糖料甘蔗试验方法

QB/T2343.2赤砂糖试验方法

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4原理

按兰-艾农恒容法测定，恒容体积为75mL。试样经除去蛋白质后，以亚甲蓝作指示剂，在加热条件

下滴定标定过的碱性酒石酸铜溶液(已用还原糖标准溶液标定)，根据样品液消耗体积计算还原糖含量。

5试剂

5.1除另有说明外，所用试剂均为分析纯，实验用水应符合GB/T6682中三级水的要求。

5.2蔗糖标准品。

5.3盐酸：1.19g/mL。

5.4氢氧化钠溶液：1mol/L。

5.5转化糖标准溶液(10g/L)：称取蔗糖标准品23.750g，用水120mL溶解并移入250mL的容量瓶中，

加入盐酸(5.3)9mL，摇匀，在室温20℃～25℃下静置8d，然后用水稀释至刻度，摇匀。吸取该溶液

100mL(含1g转化糖)于1000mL容量瓶中，在不断摇荡下，加入氢氧化钠溶液（5.4）调节pH至约3.0，

调节pH后加入已用热水溶解的苯甲酸2g，摇匀，冷却后稀释至刻度。作为稳定的贮备液（可存放3～

4个月）。

1

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5.6转化糖标准溶液(2.5g/L)：准确吸取转化糖标准溶液（5.5）50mL于200mL容量瓶中，加酚酞指

示剂5滴，在不断摇荡下滴入0.5mol/L氢氧化钠溶液，直至微红色出现而不褪色为止，加水稀释至刻

度，摇匀。

5.7费林氏溶液：配制及标定方法按QB/T2343.2的规定执行。

5.8乙二胺四乙酸二钠溶液(40g/L)：称取乙二胺四乙酸二钠40g于250mL烧杯中，加水溶解后定

容于1000mL容量瓶中。

5.9草酸钾溶液(50g/L)：称取草酸钾50g于250mL烧杯中，加水溶解后定容于1000mL容量瓶中。

5.10四甲基蓝溶液(10g/L)：称取四甲基蓝1.0g于100mL烧杯中，加水溶解后定容至100mL容量

瓶中。

6仪器设备

6.1小型压榨机。

6.2天平：感量0.1g。

6.3容量瓶：100mL、250mL、1000mL。

6.4滴定管：50mL，刻度0.1mL。

6.5锥形瓶：300mL。

6.6烧杯：100mL、250mL。

6.7量筒：50mL、100mL。

6.8移液器。

6.9秒表。

6.10电炉。

6.11滤纸：135g/m²。

6.12滤网：100μm（100目）。

7测定步骤

7.1样品制备

将经过小型压榨机压榨的蔗汁混匀后过100μm（100目）滤网去蔗渣，准确移取100mL蔗汁于250mL

容量瓶中，用量筒加入40mL草酸钾溶液（5.9），混匀后用水稀释至刻度，充分摇匀后用滤纸过滤，滤

液待用；或用量筒加入80mL乙二胺四乙酸二钠溶液（5.8），混匀后加水至刻度，摇匀待用。

注：在实际测定中若遇到还原糖分特别高或特别低的情况，可根据还原糖含量的高低适当增减吸取蔗汁的体积，保

证滴定终点总体积能恒容到75mL。

7.2锤度、蔗糖分

按GB/T10499的规定执行。

7.3还原糖分

7.3.1预检

用两只移液器分别取费林氏乙液、甲液各10mL于300mL锥形瓶中，混匀。加入15mL水，再从滴定

管中加入7.1中配制好待用的样液25mL于锥形瓶内，摇匀，放在铺有石棉网的电炉上加热，煮沸2min

（用秒表控制），加入四甲基蓝指示液（5.10）3滴，在保持沸腾的情况下继续滴加样液至蓝色消失为

2

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止，记录滴定耗用样液体积，滴定至终点时间控制在1min内，使整个沸腾和滴定加操作总时间控制在

3min以内。

7.3.2复检

按7.3.1的方法分别取乙液、甲液各10mL于300mL锥形瓶中，加入按预检耗用滴定样液体积计算的

加水量（总体积75mL减去预检耗用配制样液体积再减去甲液、乙液体积20mL），再加入比预检耗用配

制样液量少1mL～2mL的样液于锥形瓶内，摇匀，滴定方法与预检相同，煮沸2min，滴定至终点时间控

制在1min内，记录滴定耗用样液的体积。

8计算及结果表示

8.1100mL配制样液含蔗汁量的计算

按式(1)计算：

Tρ×100×

m

250...............