DB3710/T 148-2021 无袋苹果品质评价技术规范

ICS65.020

B05

DB3710

威海市地方标准

DB3710/T148—2021

无袋苹果品质评价技术规范

Technicalspecificationforqualityevaluationofbagglessapple

2021-11-29发布2021-12-29实施

威海市市场监督管理局发布

DB3710/T148—2021

前  言

本文件按GB/T1.1-2020的规则起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由威海市农业农村局提出并归口。

本文件起草单位：威海市农业科学院、威海市农业农村事务服务中心、威海爱田农业科技有限公司、

威海市产品质量标准计量检验研究院。

本文件主要起草人：曹洪建、丁荔、夏营、王龙、姜颖霖、王林军、王兆顺、陈浪波、王梓清、叶

全、隋静、胡静、张金军、丛松霞、李钰、陈洪江、迟金强、蒋振莹、张亚林、刘甜甜、何修丽、修明

霞、王进。

I

DB3710/T148—2021

无袋苹果品质评价技术规范

1范围

本文件规定了无袋苹果品质评价技术规范的评价场所及人员条件、参评样品条件、评价、综合评分、

评价档案管理。

本文件适用于无袋栽培苹果的品质评价。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

《威海市农业农村局关于更新我市禁止使用的农药产品名录的通知》（威农字﹝2020﹞86号）

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

无袋苹果bagglessapple

苹果生产过程中不套果袋生产出的苹果。

3.2

无袋苹果品质评价qualityevaluationofbagglessapple

评价人员利用仪器设备，运用正常的视觉、嗅觉、味觉等辨别能力，对无袋苹果的外形和内在品质

因子进行综合分析和评价的过程。

4评价场所及人员条件

4.1环境条件

室内室外均可，应空气清新、无异味，温度和湿度应适宜，环境安静、整洁、明亮。

4.2评价装置

4.2.1评价台

1

DB3710/T148—2021

评价台应干净、平整、单颜色，长宽视实际需要而定。

4.2.2盛样盘

盛样盘形状、大小、材质、颜色应统一，颜色尽量选用白色等单色，不宜选用颜色鲜艳或带有复杂

花纹的器皿。

4.2.3糖度仪（计）

同一次评价应采用正规厂家生产的同一型号的糖度计（仪），测量精度不低于0.1Brix。

4.2.4硬度计

同一次评价应采用正规厂家生产的同一型号的硬度计（仪）。测量精度不低于0.1N/cm2。

4.3人员要求

4.3.1评价人员应身体健康，公平、公正，熟悉无袋苹果评价标准和流程。

4.3.2评价人员可分为专家组和消费者组。专家应从事或熟悉果树相关领域，与参评单位或个人没有