T/MSC 001-2024 临县枣木香菇

ICS67.080.20

CCSB31

T/MSC001-2024

中国菌物学会团体标准

临县枣木香菇

LinxianjujubewoodLentinulaedodes

2024-04-15发布

2024-04-15实施

中国菌物学会发布

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T/MSC001-2024

目次

前言..................................................................................1

1范围...............................................................................2

2规范性引用文件.....................................................................2

3术语和定义.........................................................................2

4产品分类...........................................................................3

5要求...............................................................................3

6试验方法...........................................................................5

7检验规则...........................................................................6

8标志、标签、包装、贮存、运输.......................................................6

附录A（资料性）杂质计算方法.........................................................I

附录B（规范性）临县枣木香菇抽样方法................................................II

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由中国农村专业技术协会提出。

本文件由中国菌物学会归口。

本文件起草单位：吉林农业大学、食药用菌教育部工程研究中心、山西临县农业农村局、山西省科

技创新服务中心、山西菇隆农牧业发展有限公司。

本文件主要起草人：李晓、张波、徐安然、张莉、常芳、彭文涛、王海艳。

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临县枣木香菇

1范围

本文件规定了临县枣木香菇产品分类、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮

存。

本文件适用于临县枣木香菇。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB/T5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB/T5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB/T5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB/T5009.10植物类食品中粗纤维的测定

GB/T5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB/T5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB/T5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB/T5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定

GB/T5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T12533食用菌杂质测定

GB/T12728-2006食用菌术语

GB/T38581-2020香菇

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

NY/T1061-2006香菇等级规格

《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号

3术语和定义

GB/T12728和NY/T1061界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

枣木jujubewood

多年生木本植物枣树的枝干，质地坚硬密实。

临县枣木香菇linxianjujubewoodLentinulaedodes

产于临县境内，使用枣木木屑为主要培养料进行栽培与加工工艺生产的香菇。

菌盖厚度pileusthickness

菌盖中央处的厚度。

菌盖直径pileusdiameter

菌盖最宽处的长度。

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残缺菇incompletefruitbody

菌盖破损面积达到20%及以上的菇体。

碎菇piecesmushroom

不规则的香菇碎片的加工菇。

[来源：GB/T12728—2006，2.8.18]

开伞菇cap-openedfruitbody

菌盖完全展开的菇体。

畸形菇abnormalfruitbody

菌盖或菌柄变形的不正常菇体。

[来源：GB/T12728—2006，2.7.15,有修改]

褐色菌褶菇browngillmushroom

菌褶颜色呈褐色的菇体。

虫蛀菇maggotdamagedmushroom附录

带虫或有虫为害过的菇体。

[来源：GB/T12728—2006，2.7.14]

霉变菇mouldyfruitbody

已发生霉变的菇体。

杂质i