适用范围：范围:本标准规定了鲜炖燕窝的技术要求、试验方法、检验规则、原料来源、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期等要求; 主要技术内容:3定义鲜炖燕窝是指以燕窝、水为原料，经过或不经过浸泡、清洗、挑毛等工序，添加或不添加糖、灌装、密封后采用不低于100°C的高温灭菌、冷却等工艺生产制作而成固形物含量不低于60%即食类的燕窝产品，鲜炖燕窝的特点是口感糯棉，突出新鲜，保质期短。4技术要求4.1原辅料要求燕窝：燕窝原料需有正规合法来源，原料应不变色、不霉变、无异味。水：应符合GB 5749 的要求，鼓励企业采用更优质的水源，如：纯净水、纯化水等。糖：应符合GB 13104的要求。4.2杀菌产品采用不低于100°C的高温后杀菌工艺，具体加工生产工艺由生产企业自行制定。4.3感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求编号     项   目                    要      求1      色泽                    呈白色或黄白色，颜色均匀2   组织形态            燕窝呈丝状、块状或片状，分布均匀，水分略带粘稠状态3    气滋味                    具有燕窝特有的气滋味，无异味，口感爽滑4      杂质                    无正常视力可见的外来和异物，允许少量可见微绒毛或黑点存在检验方法取适量试样置于一洁净的白色瓷盘中，在自然光下观察其色泽、组织形态和杂质。用温开水漱口，品尝其滋味，并闻其气味。4.4理化指标理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标编号     项目                                         指  标                        检测方法1   唾液酸（结合唾液酸），g/kg≥   1.0                              GB/T306362   蛋白质，%≥                           1.0                              GB5009.53   固形物，%≥                           60                              GB/T107864.5污染物限量指标污染物限量指标应符合表3的规

适用范围：主要技术内容:食品接触材料及制品总迁移量食品模拟物选择范围、试剂和材料、仪器设备、分析步骤、精密度等

适用范围：主要技术内容:食品接触材料及制品间苯二甲酸迁移量的测定范围、规范性引用文件、术语和定义、原理、试剂和材料、仪器设备、分析步骤、分析结果的表述、精密度和其他等

适用范围：范围:本标准规定了即食燕窝的技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期要求。 本标准适用于以燕窝、水为主要原料，经浸泡、挑杂质、清洗、炖煮，添加（或不添加）冰糖、琼脂等配料，进行灌装、密封、灭菌、冷却，达到商业无菌而成的即食燕窝（以下简称产品）; 主要技术内容:1范围本标准规定了即食燕窝的技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期要求。本标准适用于以燕窝、水为主要原料，经浸泡、挑杂质、清洗、炖煮，添加（或不添加）冰糖、琼脂等配料，进行灌装、密封、灭菌、冷却，达到商业无菌而成的即食燕窝（以下简称产品）。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB 1886.239  食品安全国家标准 食品添加剂 琼脂GB 2760  食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762  食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.26  食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验GB 4806.1  食品安全国家标准 食品接触用橡胶材料及制品GB 5009.11  食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12  食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.17  食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.33  食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB 5749  生活饮用水卫生标准GB 7098  食品安全国家标准 罐头食品GB 7718  食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 13104  食品安全国家标准 食糖GB 14881  食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 28050  食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 191  包装储运图示标志GB/T 10786  罐头食品的检验方法GB/T 30636  燕窝及其制品中唾液酸的测定 液相色谱法QB/T 1006  罐头食品检验规则QB/T 4631  罐头食品包装、标志、运输和贮存JJF 1070  定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号  《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令 第102号（20