适用范围：本文件规定了中坝口蘑酱油的术语和定义、技术要求、生产工艺、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。 本文件适用于中坝口蘑酱油

适用范围：本文件规定了重庆老火锅底料的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标签、包装、运输和贮存。 本文件适用于重庆老火锅底料。 1、原料要求 2、感官要求 3、理化指标 4、微生物限量 5、污染物限量和真菌毒素限量 6 、农药残留限量和兽药残留限量 7、食品添加剂和食品营养强化剂 8、净含量：应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，检验方法按照JJF 1070执行

适用范围：适用于以黑胡椒、白胡椒等胡椒干果为原料，加工制成胡椒粉的生产过程 胡椒粉碎加工的原辅料要求、生产环境与设备、工艺流程、操作要点、质量控制和记录

适用范围：本标准规定了调味黄酒（液态复合调味料）的分类、要求、检验方法、检验规则等。 本标准适用于以黄酒和生活用水及调料等为原料，经混合、调配、包装加工而成的，包含两种及两种以上调味料的非即食液态复合调味料

适用范围：本文件规定了氢氧化镁水溶液的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存以及其作为食品加工助剂或镁源相关原料在饮品及调味品生产中的应用要求。 本文件适用于作为食品添加剂或加工助剂使用的氢氧化镁水溶液在饮品及调味品生产中的应用

适用范围：1选果 选取新鲜、外观良好、风味正常、无病虫害及腐烂，且成熟度达到9成以上的果实，或应符合GB/T 5835的要求。 2清洗 用水浸洗或喷淋等清洗后的红枣沥干或强风沥水吹干。 3提汁 红枣与水在适宜温度提汁后，过滤，得到枣汁。 4酶解 在枣汁中加入果胶酶，拌匀，酶解。 5调糖 依据果实含糖量，必要时在酶解后的枣汁中分次加入白砂糖调整糖度。 6杀菌 7酒精发酵 将杀菌冷却后的枣汁液移入无菌的发酵设备中，添加活性干酵母，发酵。 8醋酸发酵 酒精发酵后，添加醋酸菌发酵。 9陈酿 将醋酸发酵后的醋液移入陈酿设备，合理控制温度和湿度，陈酿。 10澄清过滤 将陈酿后的醋液静置澄清过滤，得到枣原醋。 11 调配、杀菌 根据产品需求，用白砂糖、柠檬酸、防腐剂等调配枣原醋，然后杀菌、灌装

适用范围：本文件规定了汤锅专用番茄酱的原辅料要求、技术要求、生产加工过程中的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本文件适用于汤锅专用番茄酱的生产和检验

适用范围：本文件规定了地理标志产品板浦滴醋的地理标志产品保护范围、要求、主要生产工艺特点、质量特色、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期的内容。 本文件适用于国家知识产权行政管理部门根据《地理标志产品保护办法》批准保护的板浦滴醋。 颗粒饱满、无霉变、无异味、无虫蛀，应符合GB/T 8231的要求。 5.1.2小麦麸 应符合GB/T 42225的要求。 5.1.3小麦粉 应符合GB/T 1355的要求。 5.1.4食用盐 应符合GB 2721和GB/T 5461的要求。 5.1.5水 应符合GB 5749的要求。 5.1.6大曲 以小麦麸和小麦粉为主要原料，在夏季发酵制成，贮存期应不少于6个月。 酿造环境 处于暖温带向亚热带过渡地区，属湿润季风型气候；年均日照时数为2409.4 h，日照率为54%；年平均气温13.7℃；年均相对湿度为75%；大气质量为国家一级标准，适宜板浦滴醋风味品质形成和多种微生物的生长繁殖。酿造企业卫生要求应符合GB 8954的要求。 6主要生产工艺特点 板浦滴醋是江苏省连云港市的传统产品，始创于清康熙年间，酿制技艺世代相传，至今已传承了十二代，沿袭传承了汪氏第一代传人汪一愉创制的全固态发酵工艺，采用传统蒸料，经淋醋、高温蒸汽灭菌、露天自然陈酿、过滤、包装而成。板浦滴醋陈酿时间为6个月以上。 7质量特色 感官指标 应符合表1规定。 表1感官指标 项目 要求 色泽 琥珀色或红棕色 香气 具有固态发酵食醋特有的香气 滋味 酸味柔和，回味绵长，无异味 体态 澄清无悬浮物，允许有微量沉淀

适用范围：本文件规定了番茄类火锅底料的术语和定义、分类、技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。 术语和定义、分类、技术要求（包括原辅料、感官要求、理化指标、特征指标、微生物限量、食品添加剂、真菌毒素限量、污染物限量、农药残留限量、兽药残留限量、净含量、生产加工过程的卫生要求）、检验规则（包括原辅料检验、组批、抽样、检验类别、判定规则）、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期、附录 A（规范性附录）番茄类火锅底料感官评定方法、附录 B（规范性附录）番茄类火锅底料粘度的测定方法、附录 C（规范性附录）红番茄火锅底料色差值的测定方法、附录 D（规范性附录）红番茄火锅底料中番茄红素的测定 高效液相色谱法、附录 E（规范性附录）黄番茄火锅底料中β-胡萝卜素的测定 高效液相色谱法、参考文献

适用范围：本文件规定了深井钙盐的产品分类、技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。 本文件适用于深井钙盐产品。 本文件规定了深井钙盐的产品分类、技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期

适用范围：本文件界定了东兴桂的术语和定义，规定了东兴桂的产地范围、分级要求、检验方法和检验规则，以及包装、标签、标志、运输和贮存等内容。 本文件适用于东兴桂的生产和管理。 本文件界定了东兴桂的术语和定义，规定了东兴桂的产地范围、分级要求、检验方法和检验规则，以及包装、标签、标志、运输和贮存等内容。本文件适用于东兴桂的生产和管理

适用范围：本文件给出了食品生产企业食品添加剂的采购、验收、贮存、使用过程控制、标签标识、培训考核、追溯等方面的管理指导。 本文件适用于使用食品添加剂的食品生产企业，其它相关主体可参照执行。 4分类 食品添加剂按使用风险等级分为三类： ——高风险类：具有数值型最大使用量的着色剂、防腐剂、抗氧化剂； ——中风险类：除着色剂、防腐剂、抗氧化剂外，具有数值型最大使用量的食品添加剂； ——低风险类：按生产需要适量使用的食品添加剂。 5主体责任 食品生产企业主要负责人对本企业食品添加剂使用全面负责，食品添加剂的管理应纳入食品安全“风险管控清单”，并建立日管控、周排查、月调度等工作制度。食品安全总监、食品安全员应当按照岗位职责协助企业主要负责人做好食品添加剂使用管理工作。 6采购 6.1 采购食品添加剂应符合GB 2760、GB 14880或国务院卫生行政部门公告中所列的品种。 6.2 采购食品添加剂应对食品添加剂供应商进行评价，包括但不限于供应商的营业执照、食品生产许可证、有资质的检验检测机构出具的产品检验报告、供货能力等内容，并建立合格供应商名录。进口食品添加剂应包括国家有关部门出具的入境货物证明等相关文件。供应商评价每年不少于一次。 6.3 采购申请需经主要负责人（或授权）批准，并从合格供应商名录中选择采购。 7验收 7.1 应对食品添加剂进行验收，包括但不限于包装、标识、产品合格证明。 7.1.1 包装 食品添加剂的包装应完好、密封、无破损、整洁。 7.1.2 标签标识 食品添加剂标签标识应符合GB 29924的规定，至少标示“食品添加剂”字样、食品添加剂名称、规格、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产者的名称和地址以及生产许可证编号。若有说明书应在食品添加剂交付时提供说明书。 7.1.3 产品批次合格证明 食品添加剂的产品批次合格证明应与标签标识信息一致。 7.2 验收记录 应建立进货查验记录制度，如实记录名称、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证，记录须经验收人员确认。 7.3 未经验收或验收不合格（包括标签无“食品添加剂”字样）的食品添加剂，一律不得使用。 8 贮存 8.1应在悬挂醒目“食品添加剂”标识的专柜、专库或专区存放并上锁管理。 8.2应按产品标示的贮

适用范围：本文件规定了“江西绿色生态 油辣椒”的术语和定义、基本要求和评价指标要求。 本文件适用于油辣椒产品申请“江西绿色生态 油辣椒”品牌产品的评价或认证活动

适用范围：本文件规定了圳品 火锅底料的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、包装标识以及运输贮存等内容。 本文件适用于经过预处理、配料、炒制或熬制加工、包装（或分体包装）而成的火锅底料的生产、检验及销售

适用范围：规定了红油豆瓣酱的分类、技术要求、检验规则以及标志、包装、运输、贮存及保质期要求

适用范围：本文件规定了圳品 复合调味料的术语和定义、技术要求、净含量、检验方法、包装标识、运输和贮存。 本文件适用于复合调味料，包括固态复合调味料、半固态复合调味料、液态复合调味料、沙司类调味料、沙拉酱等。 本文件不适用于酱油、醋、香辛料、果酱

适用范围：本文件规定了江门优品虾酱的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存的要求，描述了相应的试验方法。 本文件适用于以江门市行政区域内以海虾为主要原料生产的虾酱产品

适用范围：本文件规定了江门优品腐乳的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存的要求，描述了检验方法。 本文件适用于江门市行政区域内生产的腐乳产品

适用范围：本文件规定了江门优品蚝油的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存的要求，描述了相应的试验方法。 本文件适用于在江门市行政区域内生产的蚝油产品

适用范围：本文件规定了山西红芸豆酱油的定义、技术要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输 和贮存。 本标准适用于山西红芸豆酱油的生产。 以红芸豆、大豆和/或脱脂大豆和/或豆粕、小麦和/或大麦为主要原料,经蒸煮、制曲等核心工序液 态“高盐稀态”发酵酿制而成具有特殊色、香、味的酿造酱油