DB11/T 1598.2-2019 居家养老服务规范 第2部分：助餐服务
DB11/T 1598.2-2019 Home-based elderly care service specifications Part 2: Meal service assistance
基本信息
发布历史
-
2019年03月
研制信息
- 起草单位：
- 起草人：
- 出版信息：
- 页数：14页 | 字数：- | 开本： -
内容描述
ICS03.080.99
A12
DB11
DB11/TXXXX.2—XXXX
北京市地方标准
DB11/T1598.2—2019
居家养老服务规范
第2部分：助餐服务
Specificationofhomecareservicefortheelderly—
Part2:Mealassistantservice
2019-03-27发布2019-07-01实施
北京市市场监督管理局发布
DB11/T1598.2—2019
目次
前言.....................................................................................................................................................................II
1范围...................................................................................................................................................................1
2规范性引用文件...............................................................................................................................................1
3术语和定义.......................................................................................................................................................1
4总体要求...........................................................................................................................................................1
5服务内容与要求...............................................................................................................................................2
6操作要求...........................................................................................................................................................3
7服务评价与改进...............................................................................................................................................3
附录A（资料性附录）吞咽功能分级与适宜餐食类型表................................................................................4
附录B（规范性附录）营养风险评估-简易营养状态评估表..........................................................................5
附录C（资料性附录）不同吞咽功能适宜食物表............................................................................................6
附录D（资料性附录）老年餐服务质量评估表示例........................................................................................7
参考文献...............................................................................................................................................................8
I
DB11/T1598.2—2019
前言
DB11/T1598《居家养老服务规范》分为如下部分：
——第1部分：通则；
——第2部分：助餐服务；
——第3部分：助医服务；
——第4部分：助洁服务；
——第5部分：助浴服务；
——第6部分：助急服务；
——第7部分：康复服务；
——第8部分：呼叫服务；
——第9部分：精神慰藉服务；
……
本部分为DB11/T1598的第2部分。
本部分按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。
本部分由北京市民政局提出并归口。
本部分由北京市民政局组织实施。
本部分起草单位：北京市老龄产业协会。
本部分起草人：臧美华、付萍、何梅、蔡毅、尹杰、王晓芳、万磊、汪凯、田阳、张燕。
II
DB11/T1598.2—2019
居家养老服务规范
第2部分：助餐服务
1范围
本部分规定了居家养老助餐服务的总体要求、服务内容与要求、操作要求和服务评价与改进。
本部分适用于居家养老服务组织所提供的助餐服务。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB50763无障碍设计规范
WS/T429成人糖尿病患者膳食指导
WS/T430高血压患者膳食指导
WS/T556老年人膳食指导
DB11/T1598.1居家养老服务规范第1部分：通则
3术语和定义
DB11/T1598.1界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
助餐服务mealassistantservice
根据食品安全要求，向居家老年人提供饮食的活动。
3.2
营养配餐nutritionmeal
根据老年人营养需求，提供搭配合理、营养均衡的饮食的活动。
4总体要求
4.1基本要求
应符合DB11/T1598.1的相关要求。
4.2服务组织
定制服务
推荐标准
- DB51/T 675-2007 青贮玉米栽培技术规程 2007-03-17
- DB51/T 667-2007 青贮玉米地面堆贮技术规程 2007-03-17
- DB51/T 640-2007 无公害农产品 青稞 2007-01-26
- DB51/T 654-2007 成都麻羊 2007-03-17
- DB51/T 684-2007 紫花苜蓿草颗粒加工技术规程 2007-03-17
- DB51/T 669-2007 垂穗披碱草 种子生产技术规程 2007-03-17
- DB51/T 659-2007 牛奶中青霉素残留检测方法--酶联免疫吸附测定(ELISA)法 2007-03-17
- DB51/T 685-2007 菊苣栽培技术规程 2007-03-17
- DB51/T 645-2007 无公害农产品生产技术规程 草莓 2007-01-26
- DB51/T 637-2007 青贮玉米栽培技术规程 2007-01-26