GB/T 12309-1990 工业玉米淀粉

中华人民共和国国家标准

GB12309一so

工业玉米淀粉

Industrycornstarch

1主月内容与适用范围

本标准规定了工业玉米淀粉的技术要求、试验方法、检验规则及产品的标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于以玉米为原料，经湿磨法加工制成的工业淀粉。

2引用标准

GB191包装储运图示标志

GB601化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备

GB602化学试剂杂质测定用标准溶液的制备

GB603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备

GB604化学试剂酸碱指示剂pH变色域测定通用方法

GB7718食品标签通用标准

3技术买求

31感官买求

感官要求见表I.

表1

，叫WIU一之或.优级一级二级

外观白色或徽带浅黄色阴影的粉末，具有光泽

气昧具有玉米淀粉固有的特殊气味，无异味

32理化要求

理化要求见表2,

表2

等级

指标优级二级

项目一

水分，%(邢/旧)成14.a

细度，%(，/跳)金竺里>99.5>99.卫

斑点，个/cm,毛0461.2乓2U

酸度(中和100‘绝千淀粉消耗。.，/4..l氢{-<12.0

提130毛25.0

氧化钠溶液的毫升数)

国家技术监督局1990一04一0，批准1990一12一01实施

GB12309一90

续表2

--二11#}fifi二过优级级二级

灰分(卜基)，%(m/m)镇0.10镇0.15簇0.20

蛋白质(千基)，%(市/仍)簇0.40镇0.50簇0.80

脂肪(干基)，%(仍/爪)(0.10簇0.15(0.25

二氧化硫，%(仍/爪)(0.004

铁盐(Fe),肠(m/m)簇0.002

4试验方法

试验方法中所用水均为去离子水或蒸馏水，所用试剂均为分析纯

4.飞取样

从整批产品中抽取样品时，应先从整批中抽取若干包装单位，然后再从抽出的包装单位中抽取均匀

试样。

4.1.1整批产品中包装单位的抽取

抽取包装单位的数量，根据批量总数按式(1)计算。

A=、/N/2..·····································……(t)

式中:A—应抽取的包装单位数(A不得小于10),袋;

N-一批量的总包装单位数，袋。

4.1.2均匀试徉的抽取

取样时，用清洁、干燥的取样工具插入包装袋的2/3处。每袋取样100g，将抽取的样品迅速混匀，用

四分法缩分，然后分装于两个1000mL清洁干燥的广口瓶中.密封，贴上标签，一瓶供检测用，一瓶封存

备查。

4.2感官试验

4.2.1外观

在明暗适度的光线下，用肉眼观察样品的颜色，然后在较强烈阳光下观察样品的光泽。

车2.2气味

取淀粉样品20g，放入100mL磨口瓶中，加入50℃的温水50mL，加盖，振摇30s，倾出上清液，嗅

其气味。

4.3理化试验

4.3.1水分(烘箱法)

4.31.1原理

将样品放于131士2℃的烘箱内，干燥后测样品的损失质量。

车3.1.2仪器

:.电热干燥箱;131士2C;

b.铝盒或称量瓶:直径40-50mm;

干燥器:用变色硅胶作干燥剂

4.3.13试验程序

用恒重的铝盒(或称量瓶)称取样品4-5g(精确至0.0001g),置于131士2℃的烘箱中，把盖靠在

铝盒(或称量瓶)上，烘干40min取出，迅速盖盖。放人干燥器内，冷却((30min)至室温，称量(在2min内

完成)。

4.3.1.4计算

GB12309一90

X,=n址二m2X100···.·.····.·.·.。。.····.·...……(2)

仇O

式中。X,-一一样品的水分，%;

，。-一样品的质量，9;

In,-一干燥前样品与铝盒(或称量瓶)的质量，9;

，。--一干燥后样品与铝盒(或称量瓶)的质量,9u

4.3.1.5允许差

同一样品两次测量之差应小于0.2%，结果保留一位小数。

车3.2细度

4.3,2.1原理

将样品用分样筛进行筛分，得到样品通过分样筛的质量。

4.3-2.2仪器

100目分样筛。

4.32.3试验程序

称取样品50g(精确至0.01g),置于10。目分祥筛中，加盖，用振荡器或手剧烈振摇，筛分后小合倒

出，称量筛上残留物质量

4.3.2.4计算

X3一竺壕rrcn产xloo·-.‘.，··············.，··一(3，

式中:X2--一样品的细度，%;

，。-一样品的质量，9;

arz,一筛上残留物的质量,g

4.3.2.5允许差

同一样品两次测定值之差应小于0.2%,结果保留一位小数。

4.3.3斑点

4.33.1原理

用肉眼观察样品中的斑点数量。

4.3-3.2仪器

SBN型淀粉斑点计数器:见附录A(补充件)。

4.3.3.3试验程序

称取样品50g(精确至。.1g)，充分混匀，平铺于清洁的白纸、玻璃或瓷板上，然后将淀粉斑点计数

器置于淀粉样品的表面上，并轻轻压实，在明暗适度的阳光下，用肉眼观测(相当目力5.2)，并读取10

小格内的斑点数(包括不同于淀粉本底的各色斑点)。然后，将样品再充分混匀，以同样方法重复检测兰

次。

4.3-3.4计算