GB/T 17239-1998 鲜、冻兔肉

Gs/T17239一1998

色互

前口

本标准参照有关企业标准和出口标准而制定。

本标准由中华人民共和国国内贸易部提出。

本标准由中国肉类食品综合研究中心归口。

本标准起草单位：浙江省食品公司。

本标准主要起草人：章荷莲、胡嘉鑫、高如山、石斐英、杨天锡、王津生、李气清、王贵际、陈斐莹。

本标准委托中国肉类食品综合研究中心负责解释。

中华人民共和国国家标准

鲜、冻兔肉GB/T17239-1998

Freshandfrozenrabbitmeat

范围

本标准规定了鲜、冻免肉的产品分类和规格、技术要求、屠宰加工要求、试验方法、检验规则、标志、

包装、运输和贮存。

本标准适用于家兔经屠宰、加工后的各类兔肉。

2引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均

为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB2708-94牛肉、羊肉、兔肉卫生标准

GB/T5009.44-1996肉与肉制品卫生标准的分析方法

GB/T6388-86运输包装收发货标志

GB/T6543-86瓦楞纸箱

GB7718-94食品标签通用标准

GB9681-88食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准

GB9687-88食品包装用聚乙烯成型品卫生标准

GB9688-88食品包装用聚丙烯成型品卫生标准

GB9689-88食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准

3产品分类和规格

11分类

按加工工艺分为六类：

带骨鲜兔肉，带骨冻兔肉，去骨鲜兔肉，