T/FSRS 6.12-2023 “抚松人参”品牌产品 第 12 部分：人参蜜片

范围:本文件规定了“抚松人参”人参蜜片的技术要求、试验方法、检验规则、标志和标签、包装、贮存、运输等技术要求。 本文件适用于“抚松人参”人参蜜片的生产和质量评定; 主要技术内容:4技术要求原料要求原料应符合 DBS22/024 的规定。 蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。加工用水应符合 GB 5749 的规定。人参蜜片规格与感官要求4.2.1规格应符合表 1 的规定。表1感官要求规格人参蜜片直径 d（cm）片厚（mm）检验方法特级d≥2.61.8～2.2从供试样品中随机抽取 50 g，置于白色瓷盘内，在自然光下用卡尺进行测量。一级2.2≤d＜2.6二级1.8≤d＜2.2三级1.4≤d＜1.8四级1.0≤d＜1.44.2.2感官要求应符合表 2 的规定。表2感官要求项  目要  求检验方法色泽淡棕色或红棕色检测样品中随机 10 片，置于洁净的白瓷盘中，在自然光下用目测法进行色泽、形态、杂质等项目的检验，鼻嗅、检验样品气味，品尝样品滋味质地、外观圆片或椭圆片，外观光亮，半透明，边缘整齐，无白心、空心，表面无积蜜，无肉眼可见外来杂质，无虫蛀、霉变滋、气味味甘、微苦，具人参特有的香气与蜜香气，无异味理化指标应符合表 3 的规定。表3理化指标项  目指  标检验方法水分，%≤22.0GB 5009.3总灰分，%≤5.0GB 5009.4还原糖，%≥50.0GB 5009.7蔗糖，%≤6.0GB 5009.8人参皂苷Rg1、Re、Rb1、Rf色谱鉴别供试品溶液色谱中，在与对照品色谱相应位置上，分别显相同颜色的斑点或荧光斑点附录A拟人参皂苷F11色谱鉴别供试品色谱中，在与对照品色谱相应位置上，不显相同颜色的斑点或荧光斑点附录B污染物限量应符合表 4 的规定。表4污染物限量项  目限  量检验方法铅（以Pb计），mg/kg≤0.50GB 5009.12镉（以Cd计），mg/kg≤0.50GB 5009.15总汞（以Hg计），mg/kg≤0.06GB 5009.17微生物限量密封包装类产品，应符合表 5 的规定。表5微生物限量项  目采样方案a及限量检验方法ncmMa菌落总数/(CFU/g 或 CFU/mL)